营养与食品卫生医学职称副高2024在线题库精选(Q3)

1. [单选题]与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是

A. 交感神经系统
B. 副交感神经系统
C. 肾小球滤过率
D. A+C
E. B+C

2. [单选题]致畸原是指

A. 能使遗传物质发生突变的物质
B. 能使胎儿生长迟缓的化学物质
C. 能使子代出生后具有畸形的化合物
D. 能使胚胎死亡的化合物
E. 能产生母体毒性的物质

3. [单选题]制定安全系数应考虑的因素不包括

A. 绝对毒性
B. 水溶性
C. 蓄积作用大小
D. 毒作用带
E. 接触机会

4. [多选题]苔白腻的主病是（ ）

A. 痰湿停聚
B. 脾胃气虚
C. 寒湿
D. 暑湿
E. 湿温

5. [单选题]20世纪60年代末美国学者布瑞斯洛提出7种基本健康行为，下列哪项不属于健康行为

A. 正常规律的三餐，不吃零食
B. 适量运动
C. 尽可能多睡
D. 不吸烟
E. 不饮酒

6. [单选题]蛋白质变性不包括（ ）

A. 氢键断裂
B. 肽键断裂
C. 盐键断裂
D. 疏水键断裂
E. 二硫键断裂

7. [多选题]某患者，被诊断为"营养性缺铁性贫血"，需口服铁补充剂治疗，营养师进行指导时，下列说法正确的是( )。

A. 注意观察药物反应，可能有恶心、排便异常等
B. 应在两餐之间服药，以减少对胃肠道的刺激
C. 可与牛奶、茶同时服用，以利于铁剂吸收
D. 可用吸管服药以减轻牙齿染黑
E. 大便呈黑色是正常现象，停药后可恢复正常

8. [单选题]对于机体生理屏障的叙述，下列哪项是错误的

A. 主要的体内屏障有血脑屏障、胎盘屏障等
B. 体内屏障可阻止或减缓某些外来化合物分布到一定的器官
C. 血脑屏障和胎盘屏障不阻碍组织细胞需要的营养素的分布
D. 血脑屏障和胎盘屏障可阻碍水溶性、解离的、与蛋白质结合的外来化合物分布
E. 血脑屏障和胎盘屏障可阻碍脂溶性、未解离的外来化合物分布到脑和胚胎

9. [多选题]预防新生儿佝偻病的措施有( )。

A. 母乳喂养
B. 晒太阳
C. 强化维生素D制剂
D. 人工喂养者强化维生素AD
E. 喂高钙食物

10. [单选题]生存分析中的应变量是

A. 正态性的
B. 生存时间和结局变量
C. 生存时间
D. 结局变量
E. 方差齐的

11. [单选题]( )我国制定的碘盐出厂标准，既可满足人体每日的需碘量，又可预防碘缺乏病的发生。

A. 2000年
B. 1992年
C. 1983年
D. 1997年

12. [单选题]铝制食具、容器卫生评价中理化指标包括

A. 铅、镉、锌、砷
B. 铅、镉、锑
C. 铅、镉
D. 铅、砷、铜、锌
E. 铅、砷

13. [单选题]进行预调查最常用的抽样方法是

A. 单纯随机抽样
B. 系统抽样
C. 分层抽样
D. 整群抽样
E. 方便抽样

14. [单选题]帕金森综合征的患者，每天蛋白质的摄入量以( )为宜。

A. 0．6g／(kg·d)
B. 0．8g／(kg·d)
C. 1．0g／(kg·d)
D. 1．2g／(kg·d)

15. [单选题]对血脂的主要成分描述正确的有

A. 乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、 中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
B. 极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白、低密度脂蛋 白和高密度脂蛋白
C. 乳糜微粒、甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸
D. 甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂、胆固 醇酯
E. 甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂和类固 醇

16. [单选题]胆囊疾病患者营养治疗基本原则

A. 调控膳食脂肪和胆固醇量
B. 严格限制脂肪量
C. 严格限制胆固醇量
D. 降低总能量
E. 严格限制蛋白质量

17. [单选题]危险度评定的几个步骤中不包括

A. 对机体损害作用的评定
B. 剂量—反应关系评定
C. 确定接触途径及接触量
D. 确定最大无作用剂量
E. 危险度估计

18. [多选题]评价油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）

A. 酸价
B. 丙二醛
C. 过氧化值
D. 羰基价
E. K值

19. [多选题]在下列哪种状态时机体处于正氮平衡

A. 疾病期
B. 疾病恢复期
C. 生长发育期
D. 饥饿时
E. 老年期

20. [单选题]亚慢性毒性试验观察指标不包括

A. 食物利用率
B. 脏器系数
C. 血生化学检查
D. 红细胞中的微核
E. 病理学检查

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