考试宝典发布"低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制在"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。[单选题]低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制在
A. 300mg以下
B. 500mg以下
C. 800mg以下
D. 1000mg以下
E. 1200mg以下
[单选题]病例对照研究中匹配是指
A. 对照组、病例组样本含量相等
B. 使对照组与病例组在研究因素上一致
C. 使对照组与病例组在所有特征上可比
D. 使对照组与病例组在研究因素数量一致
E. 使对照组与病例组在某些可能起混杂作用的因素上一致
正确答案 ：E
[单选题]与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒
A. 发病率低
B. 病死率低
C. 主要为神经系统症状
D. 多发于植物性食物
E. 潜伏期短
正确答案 ：B
解析：此题考察化学性食物中毒与细菌性食物中毒特点的区别，细菌性食物中毒较化学性食物中毒发病率高，主要为胃肠道症状，潜伏期长。
[单选题]脂肪动员的关键酶是
A. 脂蛋白脂肪酶
B. 甘油一酯酶
C. 甘油二酯酶
D. 甘油三酯酶
E. 激素敏感性甘油三酯酶
正确答案 ：E
[单选题]凡血袋有下述情形之一的，一律不得发出，除了（ ）
A. 没有说明书
B. 过期
C. 血袋有破损、漏血
D. 标签破损、字迹不清
E. 血液中有明显凝块
正确答案 ：A
[单选题]腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用
A. 鸡蛋汤
B. 咸米汤
C. 牛奶
D. 豆浆
E. 麦乳精
正确答案 ：D
解析：腹部手术后早期应避免出现腹胀、腹泻，故 不宜选用豆浆。
[单选题]安全性评价第二阶段包括
A. 急性毒性试验和局部试验
B. 亚慢性毒性试验、生殖与发育毒性试验
C. 慢性毒性试验和致癌试验
D. 蓄积试验和致突变试验
E. 代谢试验
正确答案 ：D
[单选题]DNA复制与转录过程有许多异同点中，描述错误的是（ ）
A. 两过程均需聚合酶和多种蛋白因子
B. 两过程均需RNA引物
C. 转录是只有一条DNA链作为模板，而复制时两条DNA链均可为模板链
D. 复制的产物通常大于转录产物
E. 在复制和转录中合成方向都为5′→3′
正确答案 ：B
在血证的治疗上,应注意（ ）( )是新陈代谢最旺盛的器官,是人体内的"化工厂"。采用体质指数(BMI)判定肥胖时,WHO和我国的标准分别是（ ）止血不留瘀#
血证初起禁用大量凉血止血药#
夹有血块者,忌单纯使用止血药#
内伤发热辨证时应注意区别（ ）关于发病率叙述正确的是脾阳虚弱带下过多的治疗原则是（ ）肝脏不能氧化利用酮体是由于缺乏（ ）关于霉菌生长条件表述错误的是下列肠结核的X线征象中,哪一项是错误的带下过少的证
望舌质时应注意观察（ ）社会医学的研究对象是我国成人维生素C的RNI值为含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,则应多次计为新发病例数。发病时间很难判定时,可以用
患者时常失眠,急躁易怒,头晕目眩,胸闷胁痛,口干口苦。应辨证为（ ）逍遥散的药物组成是（ ）望舌质时应注意观察（ ）入院率偏倚又可以称为下列选项中,不属于扶正治则指导下确定的治法的是（ ）绿色食品标志
黄疸病证治疗中,热重于湿应注意（ ）已知一般儿童龋齿发生率约为30%,要求新型牙膏能使龋齿发生率降至10%,则需用下列哪个公式计算样本含量糖尿病营养治疗的首要原则是（ ）标准化中,间接法的应用条件不属于肠内营
每次诊脉的时间应不少于（ ）痛风最重要的诊断依据是( )。下列不属于ULs制定依据的是患病率指标来自朊病毒的主要组成成分是（ ）属于祛湿剂的是（ ）病毒衣壳的主要组成部分是（ ）在日常生活中有的人遇到挫
人类食物的基本要求是便秘的病因有（ ）影响小肠运动与吸收功能的疾病有( )。铬的生理功能包括特殊毒性不包括以下为社会医学研究内容的是无毒、无害#
具有相应的色、香、味等感官性状#
符合应当有的营养要求#
具
整天抑郁不乐,渐至表情淡漠,时出言无序,喜怒无常,舌红苔腻而白,最佳治法是（ ）可作为一碳单位传递体的是人的呼吸肌群主要由( )组成。不是产气荚膜梭菌致病物质的为（ ）折量法与骨性标志取穴法结合应用的穴位
老年人的膳食应多采用( )烹调方法。列关于糖原哪种说法不正确（ ）21世纪健康促进的重点不包括问卷设计中常见错误有中国的体质指数( )为体重正常。观察性研究和实验性研究的根本区别是食物中毒按病因物质的不同
成年男子,轻劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为胃可分为( )四部。肉与肉制品的主要卫生问题是( )。75g/d#
85g/d
95g/d
100g/d
110g/d贲门部#
胃底#
胃体#
幽门部#
胃大弯人畜共患传染病与寄生虫病#
亚硝酸盐#
微生物污
