1. [单选题]以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标
A. 酸价
B. 农药残留
C. 蛋白质水解
D. 有害元素污染
E. 氧化反应
2. [单选题]测得某溶液的余氯大于1.0mg/L,准确测定其pH的方法是
A. pH试纸法
B. 比色法
C. 玻璃电极法
D. 重量法
E. 滴定法
3. [单选题]用4-氨基安替比林分光光度法测定酚,在碱性溶液中,酚与4-氨基安替比林反应后生成物与铁氰化钾反应,此反应为下列哪种反应
A. 氧化反应
B. 络合反应
C. 中和反应
D. 还原反应
E. 缩合反应