卫生中级职称考试宝典营养学(中级)终极考试模拟试卷(AC4)

1. [单选题]最适合于婴儿的糖类是（ ）。

A. 半乳糖
B. 葡萄糖
C. 淀粉
D. 乳糖
E. 蔗糖

2. [单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是

A. 肠外营养
B. 营养干预
C. 营养调查
D. 肠内营养
E. 营养教育

3. [单选题]不属于有毒动植物中毒的是

A. 发芽马铃薯中毒
B. 河豚毒素中毒
C. 毒蕈中毒
D. 四季豆中毒
E. 霉变甘蔗中毒

4. [单选题]雄激素能够增加何种物质水平，有助于肝脏清除胆固醇（ ）。

A. 高密度脂蛋白
B. 乳糜微粒
C. 极低密度脂蛋白
D. 低密度脂蛋白
E. 中密度脂蛋白

5. [单选题]运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为

A. 营养调查
B. 膳食调查
C. 人体测量资料分析
D. 营养监测
E. 人体营养水平鉴定

6. [单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是

A. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(g)×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量(μg RE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.084+其他维生素A原(μg)×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量(μg RE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.167
E. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×0.084

7. [单选题]限制性氨基酸的存在，可使机体（ ）。

A. 机体氮平衡受到限制
B. 蛋白质的吸收受到限制
C. 蛋白质分解代谢受到限制
D. 蛋白质提供热能受到限制
E. 合成组织蛋白质受到限制

8. [单选题]不属于软食的食物选择的是

A. 芹菜
B. 鱼肉
C. 薯类
D. 豆腐
E. 面条

9. [单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是

A. 可导致组织缺氧
B. 亚甲蓝是其特效解毒剂
C. 可导致呼吸衰竭而死亡
D. 可引起肠源性青紫症
E. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

10. [单选题]下列情况属于负氮平衡的是

A. 摄入氮小于代谢氮
B. 尿氮加粪氮与排出氮相等
C. 摄入氮大于排出氮
D. 摄入氮小于排出氮
E. 摄入氮与排出氮相等

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