考试宝典发布2019营养师医学(初级)免费模拟考试试题(X8)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。1. [单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。
A. 禽肉
B. 鱼、贝类
C. 豆油
D. 动物肝脏
E. 花生油
2. [单选题]膳食铁的最好食物来源是
A. 水果类
B. 蔬菜类
C. 粮谷类
D. 畜、禽、鱼类
E. 豆类
3. [单选题]在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中，能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。
A. 可耐受最高摄入量(UL)
B. 平均摄入量(EAR)
C. 适宜摄入量(AI)
D. 推荐摄入量(RNI)
E. RDA
4. [单选题]胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱，其可能原因是( )。
A. 红细胞中缺少单加氧酶
B. 食物中含有酪胺
C. 食物中含有高脂肪
D. 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
E. 食物中含有苯胺
5. [单选题]下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。
A. 年龄
B. 血清蛋白
C. 血清铁
D. 淋巴细胞计数
E. 血清锌
6. [单选题]正常情况下，肾小球滤液中( )。
A. 无心房肽
B. 无细胞和血浆蛋白
C. 无氯离子
D. 无钾离子
E. 无钠离子
7. [单选题]维生素B1以辅酶形式参与( )。
A. 脂肪代谢
B. 赖氨酸代谢
C. 钙代谢
D. 糖代谢
E. 蛋白质代谢
8. [单选题]维生素E的防癌功能不包括( )。
A. 在清除自由基方面与硒协同作用
B. 抑制N-亚硝基化合物在体内合成
C. 刺激抑癌基因p53的表达
D. 作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应
E. 在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸
9. [单选题]Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。
A. B族维生素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 脂溶性维生素
E. 糖类
10. [单选题]临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。
A. 球蛋白
B. 前清蛋白
C. 运铁蛋白
D. 清蛋白
E. 视黄醇结合蛋白
