初级资格考试宝典理化检验技术(师)初级历年真题(B9)

1. [单选题]符合食品感官检查的光线条件是(　　)。

A. 单色光线
B. 紫外光线
C. 自然光线
D. 钠光线
E. 荧光灯下

2. [单选题]某河流被有机物轻微污染后，仍有好氧细菌生长繁殖，在这些微生物的作用下，有机污染物分解，下列哪种物质是其最终产物(　　)。

A. 亚硝酸盐氮
B. 氨氮
C. 氮气
D. 有机氮
E. 硝酸盐氮

3. [单选题]下列五种表述中，哪种表述是正确的

A. 测得的加标回收率为95％～98％
B. 测得的加标回收率为95～98％
C. 测得的加标回收率为(95～98)％
D. 测得的加标回收率为95％→98％
E. 测得的加标回收率为95→98％

4. [单选题]机体接触一氧化碳的生物监测指标是(　　)。

A. 全血胆碱酯酶活性测定
B. 血中碳氧血红蛋白测定
C. 血中游离原卟啉测定
D. 血中锌卟啉测定
E. 血中高铁血红蛋白测定

5. [单选题]气相色谱法中常用的载气是( )。

A. 氧气
B. 氢气
C. 空气
D. 氮气
E. 惰性气体

6. [单选题]挥发酚类化合物在加氯消毒后苯酚、甲苯酚等生成臭味强烈的是

A. 苯醌
B. 苯醛
C. 氯酚
D. 苯酸
E. 氯苯

7. [单选题]地表水水源卫生防护规定，严禁捕捞、网箱养殖、停靠船只、游泳和从事其他可能污染水源的取水点周围半径为

A. 10m
B. 50m
C. 100m
D. 500m
E. 1000m

8. [单选题]下列哪种食物中不含有维生素C

A. 柠檬
B. 山楂
C. 猕猴桃
D. 猪肉
E. 酸枣

9. [单选题]我国法定计量单位中，长度的基本单位的名称是

A. 毫米
B. 分米
C. 千米
D. 厘米
E. 米

10. [单选题]在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

A. 亚硝酸盐
B. 硝酸盐
C. 亚硝酸盐总量
D. 硝酸盐总量加亚硝酸盐
E. 以上都是

11. [单选题]需要测定锑的食具容器是(　　)。

A. 搪瓷制食具容器
B. 陶瓷制食具容器
C. 不锈钢制食具容器
D. 铝制食具容器
E. 三聚氰胺树脂制的食具容器

12. [单选题]在pH 8.5～11.0的双硫腙-氯仿溶液中提取铅时，为消除汞干扰可加入的试剂是

A. KCN
B. EDTA-2Na
C. 柠檬酸盐
D. 氟化物
E. 酒石酸盐

13. [单选题]医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚，其中不正确的是

A. 批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
B. 卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书
C. 纪检监察部门按照党纪政纪案件的调查处理程序办理
D. 缓聘、解职待聘、解聘
E. 涉嫌犯罪的，移送司法机关依法处理

14. [单选题]在采样时，应该把现场详细情况记录在

A. 预先印制好的专业表格上
B. 公文纸上
C. 笔记本上
D. 信纸上
E. 测试单位提供的记事本上

15. [单选题]用注射器取样后，在存放过程，如果温度升高，则

A. 气体压力增加
B. 气体体积增加
C. 气体压力减小
D. 气体体积减少
E. 压力和体积无变化

16. [单选题]甲醛俗称为

A. 酚酞
B. 蚁醛
C. 酚醛
D. 巴豆醛
E. 肉桂醛

17. [单选题]如果你要进行三氯乙烯的生物监测，采集接触者尿样应该选择的时间是(　　)。

A. 工作周末的班末
B. 工作班末
C. 工作周末的班前
D. 工作班前
E. 接触后的任何时间

18. [单选题]二硫腙分光光度法测空气中镉时，下列金属中，会对测定产生干扰的是( )。

A. 铁
B. 铝
C. 铊
D. 铜
E. 钙

19. [单选题]苯、二甲苯（邻、间、对）和甲苯这几个苯系物，毒性最大的是

A. 甲苯
B. 邻二甲苯
C. 对二甲苯
D. 苯
E. 间二甲苯

20. [单选题]下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是

A. 三聚氰胺涂料
B. 环氧酚醛涂料
C. 聚酰胺聚丙烯涂料
D. 环氧树脂涂料
E. 聚乙烯涂料

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