下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素

[单选题]下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素

A. 蛋白酶抑制剂
B. 抗生物素
C. 皂苷
D. 植酸
E. 植物红细胞凝集素

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[单选题]有关结合酶概念正确的是

A. 酶蛋白决定反应性质
B. 辅酶与酶蛋白结合才具有酶活性
C. 辅酶决定酶的专一性
D. 酶与辅酶多以共价键结合
E. 体内大多数脂溶性维生素转变为辅酶

正确答案 ：B

解析：结合酶的催化活性，除蛋白质部分（酶蛋白）外，还需要非蛋白质的物质，即所谓酶的辅助因子，两者结合成的复合物称作全酶，对于结合酶来说，辅酶或辅基上的一部分结构往往是活性中心的组成成分。

[单选题]下列哪个不是评价儿童青少年营养状况的方法

A. 年龄别体重
B. 身高别体重
C. 年龄别身高
D. 身高体重指数
E. 皮褶厚度

正确答案 ：D

[单选题]生产性有害物理因素不包括

A. 噪声
B. 红外线
C. 射频辐射
D. 粉尘
E. 微波

正确答案 ：D

解析：在生产和工作环境中，与劳动者健康密切相关的物理性因素包括气象条件，如气温、气湿、气流、气压；噪声和振动；电磁辐射，如X射线、γ射线、紫外线、可见光、红外线、激光、微波和射频辐射等。粉尘属于化学因素。

[单选题]下丘脑分泌

A. GnRH
B. 促性腺激素
C. 性激素，包括雌激素、孕激素和少量雄激素
D. 绒毛膜促性腺激素
E. 糖皮质激素、盐皮质激素

正确答案 ：A

[单选题]某医师研究腹腔镜胆囊手术疗效时，实验组用腹腔镜胆囊手术疗法，对照组用传统胆囊手术疗法，其对照形式为

A. 实验对照
B. 空白对照
C. 安慰剂对照
D. 标准对照
E. 历史对照

正确答案 ：D

[单选题]2002年11月至2003年6月初，我国发生了严重急性呼吸综合征(SARS)流行，SARS病死率是根据以下哪些数据计算出的

A. 全部患病者中死亡病例数占总人口的比例
B. 患该病的死亡者占同期暴露人口数
C. 全部确诊患者和疑似患者中因该病死亡者的比例
D. 全部确诊患者中因该病死亡者的比例
E. 该病的全部死亡病例占该期的平均人口数的比例

正确答案 ：D