检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是

[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是

A. 微生物
B. 物理
C. 化学
D. 感官
E. 酸价

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[单选题]健康危险度评价的资料是

A. 毒理学试验
B. 健康监护
C. 环境监测
D. 人群流行病学调查
E. 以上都是

正确答案 ：E

[单选题]某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有

A. 蜡样芽胞杆菌食物中毒
B. 肉毒梭菌食物中毒
C. 沙门菌食物中毒
D. 副溶血性弧菌食物中毒
E. 葡萄球菌食物中毒

正确答案 ：B

解析：引起肉毒梭菌食物中毒的食品主要是家庭自制的臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等。肉毒梭菌中毒前驱症状为乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、不发热但脉速加快等。

[单选题]组成自然环境和生活环境的综合体因素是

A. 物理因素
B. 生物因素
C. 物理因素和化学因素
D. 化学因素
E. 环境因素

正确答案 ：E

[多选题]一级预防的措施包括

A. 定期健康检查
B. 环境保护和劳动保护
C. 健康教育和自我保健
D. 降低危害，促进安全行为
E. 贯彻卫生立法，开展卫生监督

正确答案 ：BCDE

[单选题]流行病学研究是一种

A. 数理模型方法
B. 微生物学方法
C. 动物实验方法
D. 宏观的方法
E. 分子生物学方法

正确答案 ：D

[单选题]一级消除动力学的特征是

A. 血浆浓度的对数值对时间作图得一直线
B. 以上都正确
C. 毒物的半减期恒定
D. 毒物浓度恒比衰减
E. 毒物在任何时间的消除速率与毒物该时间在体内的量成正比

正确答案 ：B

解析：一级消除动力学（first-order elimination kinetics）是体内药物在单位时间内消除的药物百分率不变，也就是单位时间内消除的药物量与血浆药物浓度成正比，血浆药物浓度高，单位时间内消除的药物多；血浆药物浓度低时，单位时间内消除的药物也相应降低。一级动力学消除的药-时曲线在坐标图上作图时呈曲线，在半对数坐标图上则为直线，呈指数衰减，故一级动力学过程也称线性动力学过程。

[多选题]下列哪些传染病主要经粪-口途径传播

A. 戊型肝炎
B. 乙型肝炎
C. 伤寒
D. 霍乱
E. 细菌性痢疾

正确答案 ：ACDE

解析：乙型肝炎主要通过血液、母婴和性接触进行传播。

[单选题]下列不是生殖细胞突变后果的是

A. 生殖毒性
B. 引起后代遗传病
C. 衰老
D. 遗传负荷增加
E. 早期胚胎死亡

正确答案 ：C

解析：生殖细胞突变后果包括有生殖毒性，如流产与死胎、功能或结构畸形、生长迟缓，还可引起遗传病，还可增加下一代基因库的遗传负荷。

[单选题]肝产生酮体过多意味着

A. 脂肪转运障碍
B. 脂肪供应不足
C. 肝功能增强
D. 肝中脂代谢紊乱
E. 脂肪摄职过多

正确答案 ：D