营养与食品卫生卫生职称副高2024真题详细答案(J7)

1. [单选题]锌中毒治疗中，去锌疗法应用的是( )。

A. 阿托品
B. 肾上腺皮质激素
C. 巯基解毒药
D. 碘解磷定

2. [单选题]人体半乳糖血症的主要病因是缺乏

A. 乳糖激酶
B. 焦磷酸酶
C. 1-磷酸半乳糖尿苷转移酶
D. 肌酸激酶
E. 磷酸化酶

3. [多选题]营养调查结果可分析评价的内容包括（ ）

A. 膳食模式
B. 能量和营养素摄入量
C. 营养规划效果
D. 食物来源、储存条件、烹调加工方法
E. 营养不足或过剩与营养相关疾病的因果关系

4. [多选题]卫生部规定可受理和批准的保健功能包括

A. 延缓衰老
B. 辅助抑制肿瘤，防癌
C. 减肥
D. 调节血脂
E. 改善性功能

5. [单选题]烹调加工中，不易产生致癌物质的加工方法是( )。

A. 煎
B. 腌
C. 汆
D. 炸

6. [单选题]糖尿病患者的主要表现是胰岛素综合作用减弱，机体代谢受影响，下面的描述中正确的是

A. 肌肉组织摄取血糖增加，肌糖原合成增加
B. 糖原、脂肪、蛋白质的合成都减少
C. 脂肪动员增加，但肝糖原合成增加
D. 蛋白质合成和分解都加快，组织更新加快
E. 大脑对糖的利用增加

7. [单选题]中晚期食管癌表现错误的是

A. 黏膜皱襞消失、中断、破坏
B. 管腔狭窄，狭窄为不对称或呈环形
C. 管壁僵硬，蠕动不对称或消失
D. 表现为形状不规则、大小不等的充盈缺损
E. 轮廓不规则的较大龛影，其长径与食管纵轴垂直

8. [多选题]低蛋白膳食的适用对象有( )。

A. 肝性脑病
B. 急性肾炎
C. 尿毒症
D. 结核病
E. 以上都适用

9. [多选题]"水"性具有的特征包括（ ）

A. 受纳
B. 寒凉
C. 滋润
D. 向下
E. 静藏

10. [单选题]在应用Wileoxon符号秩和检验时，结果进行查表

A. 检验统计量T值在上、下界值范围内时，其户值大于相应的概率水平
B. 检验统计量T值在上、下界值范围内时，其户值小于相应的概率水平
C. 检验统计量T值越大，P值越大
D. 检验统计量T值越小，P值越大
E. 以上都不对

11. [单选题]某县为农牧业结合区，当调查不同民族、不同职业人群的绦虫病时，最好采用

A. 单纯随机抽样
B. 系统抽样
C. 分层抽样
D. 整群抽样
E. 随意抽样

12. [单选题]胃复合溃疡是指

A. 胃溃疡同时伴发十二指肠溃疡
B. 高位溃疡并贲门痉挛
C. 幽门前区溃疡并幽门梗阻
D. 胃溃疡并出血、穿孔
E. 胃小弯溃疡并慢性胃炎

13. [单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是

A. 维生素
B. 矿物质
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物

14. [多选题]使用( )制剂是佝偻病最主要的治疗措施。

A. 钙
B. 锌
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 硒

15. [单选题]弦脉的脉象是（ ）

A. 形直体长
B. 状如波涛
C. 浮而搏指
D. 脉形宽大
E. 脉来绷紧

16. [单选题]合成dTMP的直接前体是（ ）

A. dUMP
B. dCDt
C. dUD
D. dCMP
E. dUTP

17. [单选题]对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是

A. 8%～10%
B. 10%～12%
C. 12%～14%
D. 14%～16%
E. 15%～18%

18. [单选题]下列关于人际传播的描述不正确的是

A. 人际传播一般不需要任何非自然媒介
B. 人际传播的速度较快，信息量相对较大
C. 人际传播的交流双方可以互为传播者和受传者
D. 人际传播有益于提高传播的针对性
E. 人际传播简便易行，交流可较随意地进行

19. [单选题]十二指肠肠瘘患者若肠瘘口小，由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用的制剂为

A. 整蛋白型制剂
B. 混合奶
C. 要素型肠内营养制剂
D. 维生素组件制剂
E. 中链甘油三酯型制剂

20. [单选题]高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比，下列最合适的是

A. 15%、25%和60%左右
B. 11%～13%、25%～30%和55％～65%
C. 15%、30%和55%左右
D. 12%～15%、25%～30%和55%～65%
E. 12%～15%、20%～25%和60%～70%

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