1. [单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是
A. 脂肪 B. 矿物质 C. 碳水化合物 D. 维生素 E. 蛋白质
2. [单选题]下列产氨最少的食物为
A. 鸡蛋 B. 猪肉 C. 牛奶 D. 牛肉 E. 鸡肉
3. [单选题]以下易引起感染性食物中毒的是
A. 镰刀菌 B. 副溶血性弧菌 C. 霉变甘蔗 D. 葡萄球菌 E. 肉毒梭菌
1.正确答案 :E
解析:食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%,碳水化合物为6%,蛋白质为30%。
2.正确答案 :C
解析:食物中奶类产氨少,蛋类次之,肉类较多。
3.正确答案 :B
解析:其他选项均为毒素性中毒。
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