营养学卫生技术中级2019考试试题冲刺练习(AB3)

1. [单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。

A. 乳糖
B. 麦芽糖
C. 木聚糖
D. 果糖
E. 核糖

2. [单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是

A. 过去称食物特殊动力作用
B. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
C. 蛋白质的食物热效应最高
D. 因摄食而引起的能量额外消耗
E. 这种额外能量消耗，与摄食无关

3. [单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的

A. 3小时内
B. 5小时内
C. 4小时内
D. 1小时内
E. 2小时内

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