考试宝典发布"蔬菜在加工过程中不应该（ ）"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。[单选题]蔬菜在加工过程中不应该（ ）
A. 急火快炒
B. 加醋
C. 去除黄叶
D. 先切后洗
E. 现吃现炒
[单选题]膳食锌最好的食物来源是
A. 禽畜肉
B. 动物内脏
C. 蔬菜、水果
D. 贝壳类海产品
E. 谷类
正确答案 ：D
解析：贝壳类海产品是锌的最好来源，其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。
[单选题]食品不得加入药物。但是下列哪一类除外
A. 符合食品卫生标准和卫生要求而加入的
B. 为防病等特殊需要加入的
C. 为具有特定保健功能而加入的
D. 利用新资原生产的食品新品种
E. 按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的
正确答案 ：E
[单选题]由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为
A. 钙
B. 铜
C. 铁
D. 锌
E. 镁
正确答案 ：B
[多选题]下列脏腑中，主要与淋证的发生有关的是（ ）
A. 肝
B. 脾
C. 肾
D. 胱
E. 小肠
正确答案 ：ABCD
[单选题]实验流行病学的基本特征不包括
A. 随机
B. 对照
C. 前瞻
D. 匹配
E. 干预
正确答案 ：D
[单选题]以下检验方法哪种属非参数法
A. t检验
B. μ检验
C. 方差分析
D. 秩和检验
E. t＇检验
正确答案 ：D
[单选题]衣原体与细菌的不同点是（ ）
A. 含有肽聚糖和胞壁酸
B. 含有两种核酸
C. 二分裂方式增殖
D. 专性细胞内寄生
E. 对抗生素敏感
正确答案 ：D
[单选题]氰化物慢性中毒的主要表现是
A. 骨骼肌酸痛
B. 周围神经炎
C. 智力低下
D. 早产、死胎
E. 视野缩小
正确答案 ：B
解析：氰化物的慢性中毒多为吸入性中毒，一方面氰化物使神经系统发生细胞退行性变，产生头痛、头晕、动作不协调等症状，另一方面氰化物的代谢产物硫氰化物在体内蓄积，妨碍甲状腺素的合成，引起甲状腺功能低下。
经络在阐述病理方面的作用是（ ）减轻体重已成为降血压的重要措施,其原因是（ ）下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则孕期体重增长过多会使会加剧痛痹的邪气是（ ）属于病理性汗出的是（ ）内脏病变反映于五
在血证的治疗上,应注意（ ）( )是新陈代谢最旺盛的器官,是人体内的"化工厂"。采用体质指数(BMI)判定肥胖时,WHO和我国的标准分别是（ ）止血不留瘀#
血证初起禁用大量凉血止血药#
夹有血块者,忌单纯使用止血药#
五行学说在中医学中主要可用于（ ）第二次卫生革命的主攻目标是杀灭包括芽孢在内的微生物的方法称（ ）具有防腐作用的食品添加剂有（ ）某女青年因咳嗽、发热就诊。拍胸片发现右肺有片状阴影,结核菌素试验红肿
在推拿手法中,常与搓法、捻法一同配合运用,组成治疗中的结束手法的是（ ）肠外营养的脂肪乳剂中,长链三酰甘油与中链三酰甘油相比所具优点是碳水化合物对肝炎患者的意义为胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏推法
捏法
痈在湿热火毒证中的主要证候不包括（ ）以下不属于流行病学特征的是测得某地成年男子舒压均数为77.5mmHg,标准差为10.75mmHg,变异系数为下列哪些不是维生素D原寿命表的用途为患处皮肉间突然肿胀#
痛如鸡啄
纳呆口苦
瘾疹在脾胃湿热型中的主要证候不包括下列选项中的（ ）反式脂肪酸与高脂血症关系叙述不正确的是肝脏生成乙酰乙酸的直接前体是（ ）比值比主要应用于假设检验的目的是下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则肾在
手少阳三焦经在头面部的循行过眼、耳、口、鼻、咽喉等五种器官中的（ ）食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是有阈值效应处于等电点的蛋白质（ ）能反映机体内维生素C储存水平的是一种
二种#
三种
四种
五种潜伏
加强十二经脉中相为表里的两经之间在体内联系的是（ ）流行病学与临床医学的区别在于流行病学下列选项中,不属舌态变化的是（ ）医学模式的特点是医院健康促进涉及三级预防中的下列关于外来化合物经胆汁排泄的叙
在十二经气血循环流注中,与足厥阴肝经终端相接的是（ ）金锁固精丸属于（ ）应进行交叉配血试验的情形是（ ）下列关于社会结构与健康的相关描述中,正确的有社区卫生服务的服务方式是十二指肠球部溃疡疼痛规律：
在头面部,分布于面部、额部的经脉是（ ）十二经脉气血流注运行为（ ）糖尿病肾病患者应限制补充的营养素为慢性肝病的营养治疗目的是( )。生物心理社会医学模式又称预防心肌梗死主要针对( )。下列属于化学性
