1. [单选题]测得某一蛋白质样品中氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质
A. 2.00g B. 2.50g C. 6.40g D. 3.00g E. 6.25g
2. [单选题]关于变性蛋白质的特点正确的是
A. 黏度下降 B. 溶解度增加 C. 呈色反应减弱 D. 丧失原有的生物学活性 E. 不易被胃蛋白酶水解
1.正确答案 :B
解析:组成蛋白质的元素中含氮量平均为16%。因此测定生物样品中蛋白质含量为:每克样品含氮的克数×6.25=蛋白质的克数/克样品。答案选B。
2.正确答案 :D
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