食品中可能出现的有害因素主要有

[单选题]食品中可能出现的有害因素主要有

A. 细菌、真菌
B. 食品添加剂
C. 农药、包装材料
D. N-亚硝基化合物、多环芳烃
E. 以上都是

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[单选题]有关竞争性抑制剂的论述，错误的是

A. 结构与底物相似
B. 与酶的活性中心相结合
C. 与酶的结合是可逆的
D. 抑制程度只与抑制剂的浓度有关
E. 该抑制不能解除

正确答案 ：E

[单选题]婚前医学检查的主要疾病包括

A. 严重遗传性疾病
B. 指定传染病
C. 重性精神病
D. 重要脏器疾病
E. 以上全是

正确答案 ：E

[单选题]成年人基础代谢水平在30岁以后每10年约降低

A. 2%
B. 4%
C. 6%
D. 8%
E. 10%

正确答案 ：A

[单选题]碘的最好的食物来源是

A. 蔬菜、水果
B. 牛奶
C. 肉类
D. 蛋类
E. 海产品

正确答案 ：E

[单选题]防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是

A. 防霉
B. 去霉
C. 去毒
D. 挑出霉粒
E. 碾压加工

正确答案 ：A

解析：防霉是预防食品被霉菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。

[单选题]如遇一位异种动物血清过敏者(仍需注破伤风抗毒素)应当如何处理

A. 停止注射
B. 用色甘酸二钠后再注射
C. 少量多次注射
D. 一次性皮下注射
E. 与肾上腺素同时注射

正确答案 ：C

[单选题]诊断职业病应当确定

A. 职业病危害因素与病人临床表现之间的必然因果关系
B. 职业病危害因素与病人临床表现之间的相关因果关系
C. 职业病危害因素与病人临床表现之间的主要因果关系
D. 职业病危害因素与病人临床表现以及个体差异之间的联系
E. 职业病危害因素与病人个体差异之间无必然的联系

正确答案 ：A

解析：职业病诊断应当依据职业病诊断标准，结合职业病危害接触史、工作场所职业病危害因素检测与评价、临床表现和医学检查结果等资料，进行综合分析做出。对不能确诊的疑似职业病病人，可以经必要的医学检查或者住院观察后，再做出诊断。 　　【该题针对“职业性有害因素致病模式和特点”知识点进行考核】

[单选题]通过疾病的现况调查(时间范围较短)，可以得到某病的

A. 出生率
B. 发病率
C. 患病率
D. 病死率
E. 罹患率

正确答案 ：C

解析：现况研究是收集、描述特定时点（或期间）和特定范围内人群中的疾病或健康状况及相关因素的分布情况，是横断面研究，所以其只能得出某病的患病率。