营养与食品卫生副高卫生职称历年真题解析(F8)

1. [单选题]血浆脂蛋白叙述正确的

A. 为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
B. 各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而 具有不同的功能和不同的代谢途径
C. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至外周组织 进行利用
D. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至肝脏进行 代谢
E. 有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、 中密度脂蛋白和高密度脂蛋白

2. [单选题]我国判定肥胖的标准是

A. BMI<18.5
B. 25 C. BMI≥25
D. BMI≥24
E. BMI≥28

3. [单选题]由于中药以植物药居多，故自古以来人们习惯把中药称为（ ）

A. 本草
B. 青草药
C. 方剂
D. 天然药物
E. 生物药物

4. [单选题]病例对照研究资料分析阶段控制混杂偏倚的常用方法是

A. 标准化
B. 随机分组
C. 分层分析
D. 匹配
E. 逐步回归分析

5. [单选题]如果要做致畸实验，首选

A. 金黄地鼠
B. 小鼠
C. 大鼠
D. 犬
E. 猫

6. [单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是

A. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×0.084
E. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μ)+β-胡萝卜素(μg)×0.084+其他维生素A原(μg)×0.167

7. [多选题]细菌性食物中毒的流行病学特点是( )。

A. 一般病程短
B. 全年皆可发病，尤以7～9月高发
C. 病死率较高
D. 是常见的一类食物中毒
E. 引起中毒的食品以植物性食品为主

8. [单选题]针对艾滋病高危人群举办“艾滋病传播途径”的专题讲座，根据健康信念模式，其目的是使他们知觉到

A. 疾病的易感性
B. 自我效能
C. 预防保护行为的益处
D. 预防保护行为的障碍
E. 疾病的危害性

9. [单选题]下列哪一指标为相对比

A. 中位数
B. 均数
C. 构成比
D. 变异系数
E. 标准差

10. [单选题]根据DNA损伤牵涉范围的大小，突变可分为

A. 基因突变，染色体畸变
B. 体细胞突变，生殖细胞突变
C. 基因突变，点突变
D. 碱基置换，移码突变
E. 转换，颠换

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