大豆的第一限制氨基酸是

[单选题]大豆的第一限制氨基酸是

A. 色氨酸
B. 苏氨酸
C. 缬氨酸
D. 蛋氨酸
E. 赖氨酸

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[单选题]钙的良好的食物来源是

A. 蔬菜、水果
B. 乳类及乳制品
C. 粮谷类
D. 蛋类
E. 豆类及其制品

正确答案 ：B

解析：食物中钙的最好来源是奶和奶制品。豆类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源。少数食物如虾皮、海带、发菜、芝麻酱等含钙量特别高。

[单选题]1kcal等于

A. 4.184kJ
B. 4.814kJ
C. 4.418kJ
D. 4.481kJ
E. 4.841kJ

正确答案 ：A

[单选题]成熟HDL中含量最多的物质是

A. 磷脂
B. 胆固醇酯
C. 甘油三酯
D. 蛋白质
E. 游离胆固醇

正确答案 ：D

[单选题]根据健康概念的论述，指出下列哪项理解最为正确

A. 健康即无病
B. 健康即不虚弱
C. 健康是身体、精神、社会适应均处于完好状态
D. 健康即健壮
E. 健康是身体各系统均无病理变化

正确答案 ：C

[单选题]在致畸试验中,活胎检测有下列内容,除了

A. 外观畸形检查
B. 内脏畸形检查
C. 骨骼畸形检查
D. 称重,测量身长、尾长
E. 组织病理学检查

正确答案 ：E

解析：本题考核致畸试验的活胎检测指标。畸形是肉眼可见的结构异常,备选答案A~C都是正确的,备选答案D检测活胎的生长状态（发育毒性指标）。利用排除法也可选择答案E。

[单选题]以下哪种是人工被动免疫

A. 注射菌苗
B. 口服麻痹糖丸
C. 接种BCG
D. 注射免疫球蛋白
E. 注射类毒素

正确答案 ：D

[单选题]含氮有机物在土壤中需氧条件下无机化产生的最终产物是

A. 氯化物
B. 硝酸盐
C. 氮
D. 甲烷
E. 以上都不是

正确答案 ：B

解析：含氮有机物在土壤微生物的作用下，首先是进行氨化作用生产氨，在有氧的条件下，进行硝化作用生成硝酸盐。而在厌氧条件下，通过反硝化作用，微生物可以将硝酸盐还原为还原态含氮化合物或分子态氮。

[单选题]下列刺激中哪项不易引起内脏痛

A. 切割
B. 牵拉
C. 缺血
D. 痉挛
E. 炎症

正确答案 ：A

[单选题]下列哪些病属于生物地球化学性疾病

A. 乌脚病，痛痛病
B. 水俣病，地方性氟病
C. 乌脚病，碘缺乏病
D. 心血管病，乌脚病
E. 痛痛病，地方性氟病

正确答案 ：C

解析：生物地球化学性疾病是由于在地区地壳的漫长发展过程巾，因各地形成专土壤的母质(岩石)成分、气候、地形及地貌等因素的不同，使得地球表面的化学元素分布不均．一些地区的水、土壤、空气中某些或某种化学元素过多或缺乏，影响到该地区人群对化学元素的摄入量，从而产生的疾病。乌脚病是由于长期自环境介质中摄入过量的砷而引起的地方性砷中毒的症状之一，是由于砷化物作用于下肢远端脚趾部位的血管，使血供减少，脚趾疼痛明显，早期以间歇性跛行为主要表现，久之皮肤发黑、坏死称为乌脚病。地方性氟病是由于一定地区的环境中氟元素过多，而致生活在该环境的居民经饮水、食物和空气等途径长期摄入过量氟所引起的以氟骨症和氟斑牙为主要特征的一种慢性全身性疾病。水俣病是由于当地居民长期使用受甲基汞污染的鱼贝类而引起的慢性甲基汞中毒。痛痛病是由于当地居民长期食用含镉量高的稻米，使镉在体内大量蓄积而引起慢性中毒。