下列哪项不是脂类的营养学意义

[单选题]下列哪项不是脂类的营养学意义

A. 促进脂溶性维生素吸收
B. 提供能量
C. 构成机体组织和重要物质
D. 提供必需氨基酸
E. 提供改善食物的感官性状

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[单选题]下列现象不属于食物中毒范畴的是

A. 摄入被葡萄球菌污染的食物
B. 摄入结核杆菌污染的食物
C. 误食亚硝酸钠
D. 摄入过量苦杏仁
E. 摄入被节菱孢霉污染的食物

正确答案 ：B

解析：该题考察食物中毒的定义，结核杆菌引起的疾病具有传染性，因此不属于食物中毒。

[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是

A. 真菌
B. 病毒
C. 放射性物质
D. 细菌及其毒素
E. 重金属

正确答案 ：D

[多选题]属于脉律不齐的脉有（ ）

A. 结脉
B. 促脉
C. 紧脉
D. 数脉
E. 代脉

正确答案 ：ABE

[单选题]属于多糖的物质是

A. 核糖
B. 糊精
C. 果糖
D. 蔗糖
E. 木糖

正确答案 ：B

解析：糖的分类。

[单选题]硫胺素缺乏可产生

A. 脚气病
B. 恶性贫血
C. 眼干燥症
D. 克山病
E. 癞皮病

正确答案 ：A

[单选题]以下对维生素的命名方法不同的是

A. 抗眼干燥症维生素
B. 抗佝偻病维生素
C. 核黄素
D. 抗恶性贫血维生素
E. 抗脚气病维生素

正确答案 ：C

解析：维生素的命名方式有：按发现的历史顺序，按英文字母顺序命名；按生理功能命名；按化学结构命名三种。核黄素是按化学结构命名，其他均为按生理功能命名。

[单选题]对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是

A. 维生素B12与葡萄糖
B. 叶酸与葡萄糖
C. 铁与葡萄糖
D. 铁与果糖
E. 叶酸与果糖

正确答案 ：E

解析：果糖与叶酸合用时，可使照射机体的红细胞增加。

[单选题]叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是

A. 自由基
B. 一碳基团
C. 氨基
D. 羟基
E. 羧基

正确答案 ：B

解析：叶酸在肝内二氢叶酸还原酶的作用下，转变为具有活性的四氢叶酸，为DNA合成提供一碳基团。

[单选题]耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为

A. 占总能量的16％～20％
B. 占总能量的10％～14％
C. 占总能量的12％～14％
D. 占总能量的15％～16％
E. 占总能量的11％～12％

正确答案 ：C

解析：耐力性项目运动员由于总能量消耗很大，体内各种营养成分都有较大消耗，应供给充足的蛋白质，以补充运动时机体的消耗，其供热量应达封总热量的12％～14％。