营养学卫生技术中级真题讲解(Z8)

1. [单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

A. 鱼
B. 鸡蛋
C. 大豆制品
D. 瘦肉
E. 牛乳

2. [单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是

A. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量(μg RE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.084+其他维生素A原(μg)×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×0.084
D. 膳食或食物中总视黄醇当量(μg RE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.167
E. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(g)×0.167

3. [单选题]属于胃肠耐受性监控的是

A. 定期测定肌酐身高指数(属于肠外营养的特殊监测指标)
B. 定期检查尿糖及酮体
C. 定期测内脏蛋白
D. 对患者进行营养评价
E. 定期检查营养液的渗透压

查看答案 点击下载本科目所有考试题