营养与食品卫生高级职称(副高)真题解释(L6)

1. [多选题]下列维生素中，属于B族维生素的是（ ）

A. 泛酸
B. 烟酸
C. 抗坏血酸
D. 叶酸
E. 硫辛酸

2. [单选题]肝性脑病患者开始增加动物蛋白时

A. 选择产氨较多的蛋白质
B. 不宜供给含植物蛋白质的食品
C. 应增加含氮多的动物蛋白
D. 动物性蛋白中牛奶含氮最少
E. 动物性蛋白中鸡肉含氮最少

3. [单选题]疫源地范围的大小取决于

A. 传染源数量的多少及其活动范围的大小
B. 传染源的数量、易感者在人群中的比例
C. 传染源的活动范围、传播途径的特点和周围人群的免疫状况
D. 传播途径的特点
E. 以上都不是

4. [单选题]少寐多梦，梦则遗精，伴心烦，头目眩晕，心悸健忘，口干，小便短赤，舌红，脉细数。应诊为（ ）

A. 君相火旺型失眠
B. 阴虚火旺型心悸
C. 肝肾阴虚型眩晕
D. 阴虚火旺型遗精
E. 肝肾阴虚型健忘

5. [单选题]一种有机碱，已知其pH是6.8，可以判断其在消化道中最好的吸收部位是

A. 口腔
B. 胃
C. 十二指肠
D. 小肠
E. 结肠

6. [单选题]小建中汤的主治是（ ）

A. 脾胃虚寒
B. 虚劳里急
C. 中气下陷
D. 脾胃虚弱
E. 胃气上逆

7. [单选题]老年人体质指数(BMI)的正常值为

A. 23～24
B. 18.5～25
C. 22.1～24.5
D. 23.5～24.5
E. 22.4～25

8. [单选题]下列关于外来化合物经肺排泄的影响因素中，错误的是

A. 气体和挥发性有机化合物可经肺排泄
B. 血/气分配系数高的化学物质，经肺排泄快
C. 经肺排泄速度取决于在血流中溶解度、通气量和肺血流量
D. 经肺排泄的主要机制是简单扩散
E. 肺通气量增加，化学物质经肺排泄增加

9. [单选题]以下不属于肠外营养支持的适应证是( )。

A. 顽固呕吐
B. 严重腹泻
C. 心血管功能紊乱
D. 放射性肠炎

10. [单选题]目前生活质量评价常用的测量工具不包括

A. 健康调查量表SF-36
B. 艾克森人格量表
C. 疾病影响量表
D. 世界卫生组织生存质量测定量表WHOQOL-100
E. 健康良好状态指数

11. [多选题]维生素A缺乏病在诊断时，应与下列哪些疾病引起的皮疹相鉴别( )。

A. 银屑病
B. 维生素C缺乏病
C. 毛发红糠疹
D. 毛囊角化病
E. 猩红热

12. [单选题]真核生物欲合成一个由100个氨基酸组成的以亮氨酸为N末端的蛋白质，在其他条件都具备的情况下需消耗的高能磷酸键最小数量为（ ）

A. 201
B. 200
C. 303
D. 400
E. 402

13. [多选题]油脂中天然存在的有害物质包括（ ）

A. 棉酚
B. 芥子油苷
C. 植酸
D. 大豆皂苷
E. 芥酸

14. [单选题]五行相生顺序正确的是（ ）

A. 木生火，火生土，土生金，金生水
B. 木生土，土生金，金生火，火生水
C. 水生金，金生土，土生火，火生木
D. 木生土，土生金，金生火，火生水
E. 木生火，火生金，金生水，水生木

15. [单选题]在企业健康促进活动中，其综合干预措施不包括

A. 从企业管理政策方面进行干预
B. 改善劳动环境
C. 完善职业卫生服务
D. 完善医疗保障制度
E. 针对职业危害因素进行卫生防护知识的教育

16. [单选题]社区卫生服务的重点不包括

A. 老年人、妇女和儿童
B. 慢性病患者
C. 职业病患者
D. 残疾人
E. 低收入居民

17. [单选题]关于变异系数，下面说法正确的是

A. 变异系数就是标准差与均数的差值
B. 变异系数是指均数为标准差的倍数
C. 变异系数的单位与原始数据相同
D. 比较同一人群的身高与体重两项指标的变异度时宜采用变异系数
E. 变异系数的数值一般为负数

18. [单选题]布鲁姆、拉隆达和德威尔等学者在20世纪70年代提出影响健康的因素是

A. 环境因素
B. 行为与生活方式
C. 生物、遗传因素
D. 医疗卫生服务因素
E. 环境因素；行为与生活方式；生物、遗传因素；医疗卫生服务因素

19. [单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

A. 3%～5%
B. 5%～10%
C. 10%～15%
D. 15%～20%
E. 20%以上

20. [多选题]以下属于医院基本膳食的是( )。

A. 普食
B. 流食
C. 试验膳食
D. 代谢膳食
E. 治疗膳食

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