副高职称考试宝典营养与食品卫生医学副高职称真题题库(G8)

1. [单选题]与牛奶的比重无关的因素是

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 矿物质
E. 维生素

2. [单选题]某地高血压的患病率约为20%，抽样调查时至少需调查人数为(设α＝0.05 d=0.1P)

A. 1600
B. 2000
C. 3600
D. 4000
E. 5000

3. [单选题]关于流行病学，下列哪种说法是正确的

A. 流行病学从分子水平认识疾病
B. 流行病学从细胞水平认识疾病
C. 流行病学从个体水平认识疾病
D. 流行病学从整体水平认识疾病
E. 流行病学从群体水平认识疾病

4. [单选题]每天尿蛋白排出量( )是诊断肾病综合征的必需条件。

A. ＜3．5g
B. ＞3．5g
C. ＞2．5g
D. ＜2．5g

5. [单选题]关于河豚毒素表述错误的是

A. 一种很强的神经毒素
B. 引起的中毒潜伏期较长
C. 对热稳定
D. 盐腌或日晒不能破坏该毒素
E. 主要存在于卵巢

6. [单选题]下面选项中，不属于胁痛的常见病因的是（ ）

A. 饮食不节
B. 瘀血停着
C. 肝气郁结
D. 肝胆湿热
E. 肝阴不足

7. [单选题]感冒的基本治疗原则是（ ）

A. 散寒解表
B. 扶正解表
C. 解肌发汗
D. 解表发汗
E. 宣肺解表

8. [多选题]维生素A参与的生理功能是（ ）

A. 视网膜内视紫红质的合成
B. 调节体液免疫功能
C. 体内生物合成的羟化反应
D. 调节细胞免疫功能
E. 细胞生长和分化

9. [单选题]老年人体质指数(BMI)的正常值为

A. 23～24
B. 18.5～25
C. 22.1～24.5
D. 23.5～24.5
E. 22.4～25

10. [单选题]食品生产经营人员有下列情形之一的，不得参加接触直接入口食品的工作。但除外

A. 患有痢疾
B. 患有伤寒
C. 患有病毒性肝炎
D. 渗出性皮肤病
E. 牙周炎

11. [多选题]平胃散的药物组成是（ ）

A. 苍术、厚朴
B. 生姜、大枣
C. 半夏
D. 陈皮
E. 甘草

12. [单选题]急性毒性试验一般观察时间是

A. 1小时
B. 1天
C. 1周
D. 2周
E. 1月

13. [单选题]反映机体锰的营养状况的指标是

A. 血锰浓度
B. 尿锰浓度
C. 发锰含量
D. 以上全是
E. 以上全不是

14. [多选题]营养素对基因表达调控的主要途径有（ ）

A. cAMP或cGMP蛋白激酶途径
B. 酪氨酸激酶系统
C. 离子通道
D. 磷酸肌苷酸介导的途径
E. 细胞内受体途径

15. [单选题]胆石症患者要戒烟酒主要是因为可引起( )。

A. 幽门松弛
B. 贲门松弛
C. Oddi括约肌痉挛
D. 胆汁浓度升高

16. [单选题]健康教育的核心问题是改变个体和群体的

A. 知识
B. 态度
C. 行为
D. 价值观
E. 健康意识

17. [单选题]胃穿透性溃疡系指溃疡侵及

A. 黏膜层
B. 黏膜下层
C. 肌层
D. 浆膜层
E. 黏膜和黏膜下层

18. [单选题]培养真菌常用的培养基是

A. 巧克力培养基
B. 伊红-美蓝培养基
C. 亚碲酸钾培养基
D. 沙保培养基
E. 疱肉培养基

19. [多选题]食品安全的定义是（ ）

A. 食品无毒、无害
B. 符合应当有的营养要求
C. 对人体不造成任何急性或亚急性危害
D. 对人体不造成任何慢性危害
E. 对人体绝对安全

20. [单选题]下列哪项不是病例对照研究的特点

A. 根据所得结果可以估计相对危险度
B. 相对经济
C. 选择无病者作对照
D. 可以计算发病率
E. 对暴露的计算可能存在偏倚

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