2019高级职称(副高)考试宝典营养与食品卫生卫生高级职称(副高)模拟考试试题(AG2)

1. [单选题]膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食纤维预防癌症无关

A. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
B. 减少能量的摄入
C. 降低血脂
D. 促进肠蠕动
E. 减少次级胆汁酸的生成

2. [单选题]以体重判断肥胖的标准是

A. 超过标准体重的1s%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖
B. 超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
C. 超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖
D. 超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
E. 超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖

3. [单选题]下列选项中不是大众传播的特点的是

A. 必须遵守相应的文化和政治规则
B. 信息是公开的、公共的、面向全社会人群
C. 任何人都可以是传播者
D. 信息扩散距离远、速度快、覆盖面广
E. 需要借助一定的传播技术手段

4. [多选题]植物化学物的生物学作用包括（ ）

A. 免疫调节
B. 降低胆固醇
C. 抗癌
D. 抗氧化
E. 抗突变

5. [单选题]与粗出生率计算公式分母相同的指标是

A. 新生儿死亡率
B. 婴儿死亡率
C. 生存率
D. 粗死亡率
E. 总生育率

6. [单选题]关于实验流行病学与观察流行病学的区别，以下说法正确的是

A. 由研究者决定哪一组暴露于可疑危险因素，哪一组作为对照组
B. 研究是前瞻性的
C. 研究对象是随机样本
D. 暴露组和非暴露组的基本特征相似
E. 研究对象分为暴露组和非暴露组

7. [单选题]动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是

A. 能量控制以维持理想体重为宜
B. 限制胆固醇摄入<300mg/d，治疗膳食中不应超 过200mg/d
C. 脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%
D. 供给充足的维生素和矿物质
E. 选用复合碳水化合物，占能量65%

8. [单选题]下列各酶中，催化LJDPGA生成的酶是（ ）

A. UDP-葡萄糖焦磷酸化酶
B. UDP-葡萄糖脱氢酶
C. 葡萄糖激酶
D. 葡萄糖磷酸变位酶
E. 葡萄糖醛酸转移酶

9. [单选题]慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为

A. 10～20g
B. 50～70g
C. 20～50g
D. 70～100g
E. 100～150g

10. [单选题]关于人口与健康关系的描述不正确的是

A. 性别比例失衡是滋生社会问题的根源
B. 人口流动给居民健康带来有利的影响
C. 人口数量的增加，只会加重社会的负担
D. 人口流动带来一些特殊的卫生问题，给医疗卫生工作提出了新的要求
E. 人口年龄结构的变化，带来的一个重大的人口问题就是人口老龄化问题

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