考试宝典发布"加热后，酶活性降低或消失的原因是（ ）"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。[单选题]加热后，酶活性降低或消失的原因是（ ）
A. 酶失活
B. 酶蛋白变性
C. 辅酶脱落
D. 亚基解聚
E. 金属离子脱落
[单选题]讲话者要让对方能听懂并理解自己的话是以下哪种人际传播技巧
A. 反馈技巧
B. 动作技巧
C. 问话技巧
D. 说话技巧
E. 听话技巧
正确答案 ：D
[单选题]心脏进行生物转化时葡萄糖醛酸的活性供体是（ ）
A. UDPG
B. UDPGA
C. ADPGA
D. CDPGA
E. GA
正确答案 ：B
[多选题]中国禁止施用有机氯农药的原因是( )。
A. 稳定性强
B. 脂溶性强
C. 致癌作用
D. 蓄积性强
E. 半衰期长
正确答案 ：ABCDE
[单选题]目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是
A. 亮氨酸
B. 谷氨酰胺
C. ω-3多不饱和脂肪酸
D. 精氨酸
E. 色氨酸
正确答案 ：E
解析：目前研究显示具有抗癌作用的免疫营养物质 包括谷氨酰胺、精氨酸和ω-3多不饱和脂肪酸、 核苷酸和支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨 酸）。
[单选题]钾的生理功能包括
A. B+C
B. 是酶的重要成分之一
C. 维持正常的神经兴奋性
D. 维持体内酸碱平衡
E. A+B
正确答案 ：A
[单选题]儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的( )。
A. 15％～20％
B. 12％～14％
C. 55％～60％
D. 25％～30％
正确答案 ：B
[单选题]可以杀灭芽胞型细菌的方法是
A. 巴氏消毒法
B. 冷冻保藏法
C. 煮沸法
D. 高温灭菌法
E. 脱水保藏法
正确答案 ：D
解析：其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。
[单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是
A. 增强肌肉力量
B. 促进血红蛋白合成
C. 能量的主要来源
D. 加速疲劳恢复
E. 补充运动过程中的组织损耗与修复
正确答案 ：C
解析：运动员的主要能量来源为碳水化合物。
[单选题]原癌基因广泛存在于生物界，在进化过程中高度保守，这类基因属于（ ）
A. 调节基因
B. 细胞癌基因
C. 抑癌基因
D. 病毒癌基因
E. 管家基因
正确答案 ：E
毫针刺法中常用的进针方法有（ ）营养要求条件最低的微生物是（ ）血浆脂蛋白叙述正确的下列选项中,不属舌态变化的是（ ）主动转运的主要特点不包括夹持进针法#
指切进针法#
提捏进针法#
自然仰卧法
舒张进针法
关于涌泉穴的说法,正确的有（ ）山梨酸抑菌作用的最佳环境为（ ）不寐的病位在（ ）描述疾病流行强度的常用术语是编制简略寿命表时假定有同时出生的一代人是指肾经井穴#
为肾经经气所出
五行属金#
可治失音#
推拿手法中的补法应是（ ）为提高研究效率,在配对病例对照研究中可采用1:R匹配,不过R值一般小于在医院健康教育中,不属于心理卫生教育内容的是在胎儿期和新生儿期缺碘可引起刺激较强
作用时间较长#
刺激较弱#
作用
十宣穴点刺出血所治的病证是（ ）下列哪项关于病死率的论述是正确的生物、心理、社会医学模式的出现,揭示了医学模式的高热#
昏迷#
咽喉肿痛#
中暑#
泄泻病死率多用于急性传染病,较少用于慢性病
病死率表明疾病的严
妊娠3月以内,下腹部和腰骶部的穴位禁针；妊娠3月以上,不宜针刺上腹部穴位以及能引起子宫收缩的腧穴,这包括下列选项中的（ ）t分布曲线是婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后( )个月的需要。创新扩散理论认为新
若各医院各科病人数的内部构成不同时,为避免产生假象,关键要进行的是某患者有丛林接触史,突发高热,抗体效价为1:320,少食用畜肉分科比较
分病比较
率的标准化#
率的参数估计
率的假设检验肠伤寒
风湿热
森林脑炎
恙虫
提插补泻法的补法是（ ）若某地老年人口的比重比标准人口的老年人比重小,那么甲地标准化后的高血压患病率比原来的率社会医学研究最常用的研究方法是孕前体重正常,不计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为( )。先深
拔火罐时是用火力将罐内的气体排出,从而产生负压吸附的方法,常用的方法有（ ）医疗保健机构应当提供的母婴保健指导的内容包括（ ）参数统计方法比非参数统计方法某种疾病的危险因素有3个,0,2.5,2.0。此人发生该疾
男,出租车司机,开车时注意力不集中,近半年加重,精神反应差,皮肤黏膜苍白,心、肺正常,腹平软。实验室检查：Hb＜70g／L,营养相关功能研究方法,食物营养与相关成分测定方法等。
毫针刺法中常用的行针手法有（ ）一组数据的对数后成正态分布,缺乏针对性,与健康教育相比,卫生宣传侧重于改变人们的知识结构和态度,不着重信息的反馈和效果。健康教育是双向传播,对象明确,针对性强,健康教育是卫生
