1. [单选题]目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是
A. 亮氨酸
B. 色氨酸
C. 精氨酸
D. ω-3多不饱和脂肪酸
E. 谷氨酰胺
2. [单选题]中国居民平衡膳食宝塔共分五层,位于底层的食物种类为
A. 油脂类
B. 奶类
C. 谷类
D. 畜禽类
E. 蔬菜水果类
1.正确答案 :B
解析:目前研究显示具有抗癌作用的免疫营养物质包括谷氨酰胺、精氨酸和ω-3多不饱和脂肪酸、核苷酸和支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)。
2.正确答案 :C
解析:中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》的核心内容,结合中国居民膳食的实际状况,把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量(每日摄入),便于人们在日常生活中实行。膳食宝塔分为5层,由塔底至塔顶依次为:谷类、薯类及杂豆250~400g,水1200ml;蔬菜类300~1500g,水果类200~400g;畜禽肉类50~75g,鱼虾类50~1100g,蛋类25~50g;奶类及奶制品300g,大豆类及坚果30~50g;油25~30g,盐6g。
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