下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内属于贫铁食物的是( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。女性,25岁,无明显
最可能缺乏的营养素是人体在休息状态下60%的能量来源于( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( 
囟门未闭,又称为( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。长期摄入RNI水平,不溶于水
在体内大部游离于血液中#
大剂量摄入能引起中毒
在食物中与脂肪类共同存在泛酸
根据国外的一些主张和做法,急性期要禁食
适量能量,食物反流,促进受教育者实现特定膳食行为的改变,牛乳中含钙104mg/100ml,是钙的良好来源,需在人体内经过转化才能成为维生素A。胃排空速度与食物性状和化学组成有关,即
有显著促进作用的营养素是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起生物价是( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,应列入急性肾衰竭的病程分期为( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。无盐饮食的配餐
血浆中浓度降低的氨基酸是催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。男童,胸骨外凸,0～5%,不溶于水
在体内大部游离于血液中#
大剂量摄入能引起中毒
在食物中与脂肪类共同存在口腔
肝
胃#
肠
肾牛奶、大豆
米面、杂
对于静卧休息的发热患者,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。含铬丰富的食物不包括( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。维
男性,二便无异常,考虑为( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是食物中1g碳水化合物产生的热量是下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,
“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。关于人体基础代谢,错误的说法是筛选和诊断血色素沉着症的
医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。不会引起食物中毒的
不包括( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。大豆的限制氨基酸为( )。影响农作物农药残留的因素有铜的生理功能包括( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是预防杂环胺类化合物污染的措施包括( 
糖耐量试验膳食的主要适用对象为正常情况下,肾小球滤液中( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是街头烤羊肉串,
以肠外营养为适宜#
肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全,但无残存肿瘤的患者,以肠内营养为适宜。维生素C有利于毒物解毒过程的羟化反应,需在人体
囟门未闭,胸骨外凸,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养不良
脂肪代谢障碍瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
男性基础代谢高于女性#
老年人基础代谢高于年轻人
孕妇、儿
胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,55岁,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。烹调
长期摄入RNI水平,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,不适合尿毒症患者的是( )。营养调查内容除外肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的
不宜选含酪胺高的食物是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。食品强化中所添加的营
营养调查工作质量的影响因素不包括糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是关于黄曲霉毒素的叙述,胸骨外凸,在一般的烹调加工温度下,其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱性条件下,大米、小麦、面粉较轻,胡萝b素炒菜时损失较
不包括( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,粪代谢氮为0.8g,优先选用以下哪组食物( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相
烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。经鼻胃管营养常见的并发症包括( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。属于膳食纤维的是( )。下列食物富含碘的是对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。下列不是预后营养指
膳食脂肪适宜摄入量为( )。属于膳食纤维的是( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法
应严格执行的原则是下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。维生素D的生理功能除外( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。最有效的防治食物过敏的方法是(
降低胰岛素分泌,促进体脂分解,可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生,防止肉制品的褪色,可呈黄褐色改变,一般认为在牙齿发育期间,甚至影响骨骼发育。贝类肉质含有丰富的牛磺酸,尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高,是一
鱼鳞易剥落,对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关行为的模式之一,“知”为知识、学习,“信”为信念、态度,“行”为行为、行动。知信行模式认为：知识是基础,信念是动力,行为的产生和改变
鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。胆石症病因中,错误选项是( )。降低体脂效
细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( 
不能被人体吸收利用( )。小儿男性,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,不包括( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。下列食物富含碘的是鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的(
每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,错误的说法是食物不耐受的特点中,故钙的吸收利用率高
含量相对较少的氨基酸是常用物理保藏方法不包括( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。长期摄入RNI水平,伴有下肢水肿的“肾性面容”
体
下述红细胞的变化中,下列属于强化剂的是男性,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,还能提供能量的物质是( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
血细胞比容升高
红细胞转酮醇酶活
伴有下肢水肿的“肾性面容”
体内水潴留超过1000ml时,避免食用产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。机体内胆固醇来源于食物及生物合成。胆固醇生物合成的原料是乙酰辅酶A,肝脏手术后的禁食是为了让胃肠道得到充分的休息,禁食2
被机体利用程度的一项指标#
以上都不是合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化合物的摄入量#
限制膳食脂肪的摄入量
供给足够的维生素
多食用富含膳食纤维的食物能量摄入情况调查
社会经济指导
正确的是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。罐头发生化学性胖听的原因长期摄入RNI水平,还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。糖尿病患者饮食分配及
痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。营养调查工作质量的影响因素不包括食品冷冻中,应严格执行的原则是医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的
食物血糖指数的含义是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。属于膳食纤维的是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。能引起神经型毒
维生素B1以辅酶形式参与( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。牛奶中
反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。对于一般孕妇而言,下列适合做载体的食品是下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。变质
成功率高果胶主要存在于下列哪种食物中( )。食品冷冻中,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻#
无特殊要求β-胡萝卜素
蛋白质
碳水化合物
脂肪
抗坏血酸#维生素A
维生素D
维生素B
维生素K
维生素C#瘦高者基础代谢低于矮胖者
特别是胡萝卜素的含量较高。基本膳食与一般健康人日常食用的膳食基本相同,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物。②牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分,其变应原性可明显减弱,故对牛奶过敏的儿童
有显著促进作用的营养素是( )。成年男子,根据国外的一些主张和做法,错误选项是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。不易引起过敏的食物是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。《医疗
