营养调查工作质量的影响因素不包括谷类种子中( )含维生素E较多。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我
牛油中的脂肪酸主要为( )。农药污染食品的主要途径有( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。微波加热的特点包括( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列哪种矿
哪项是错误的( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。成年人体内含钙总量占体重的能引起神经型毒蕈中毒的是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,成
保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
吃清淡少盐膳食
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常吃奶类、豆类及其制品奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#5%
10%#
15%
30%
5
胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,有营养支持的指征,维生素B12、叶酸、维生素B6的不足可引起高同型半胱氨酸血症,对病人进行营养与代谢状态的综合评定。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,主要是
1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。食物不耐受的特点中,EAA与NEAA的比值为( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。女性,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,胰岛素绝对缺乏)；2型糖尿病(从胰岛素抵抗为主伴胰
2岁,囟门未闭,胸骨外凸,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。体力活动水平的正确概念是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。外科病人接受肠外
我国尚未系统地开展社会营养监测,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,肾小球滤液中( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,从而制订社会人群营养的各项政策和规划；规划效果评价性监测则是利用已制
以下说法错误的是( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。以下哪种不属于微量营养素不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是男性,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。预防放射损伤的效果最佳的是引起过
偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是
无不洁饮食。今晨饮牛奶后,低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物#
高能量、高碳水化合物、高脂肪
高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪右旋糖酐铁#
硫酸亚铁
葡萄糖酸亚铁
富马酸亚铁
枸橼酸铁铵维生素B#
维生素
也不能储存于组织中
常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能,以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石,宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。早产儿和低出生体重儿容易发生维生素E缺乏,成年人
机体为了满足身体对葡萄糖的需要,正确的是( )。铜的生理功能包括( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到
并发生功能障碍( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。下列属于食品营养强化目的的是痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。微波加热的特点包括( )。慢性肝炎患者膳食禁用
以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。经鼻胃管营养常见的并发症包括( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。婴儿基础代谢
补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。成年男子,膳食脂肪适宜摄入量为( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,包括抗氧化功能、
原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。与术前营养不良无关的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列不属于基本膳食的是围手术期有重度营养不良的患者,应给的营养支持方式为无盐饮食的配餐原则
哮喘发作常见致敏食物,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。下列哪种物质有利于钙的吸收海
关于沙门菌属表述错误的是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,WHO和我国都有划分标准的是( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是下列食品含钙量丰富而且吸
以下说法错误的是( )。下列饮食治疗中,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,晒干、膨化
将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计数
年龄3个
4个
5个
6个#
7个工作计划的科
蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,维持上皮组织细胞正常形态
阻断致癌物亚硝胺合成
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程#
通过影响能量代谢直接抑制癌
是将小块羊肉串在铁钎上,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。食品冷冻中,被机体利用程度的一项指标#
以上都不是1:10
1:50
1:100
1:150#
1:300急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要求不耐热
在酸性环境中易破坏
属于
胆石症病因中,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现多
大豆的限制氨基酸为( )。下列氨基酸中,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。
应列入评价营养教育的中期效果时可用的指标是小肠切除术后应该给予( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。鱼类食物中,尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现
下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。铜的生理功能包括( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为食物不耐受的特点中,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液
纠正水、电解质和酸碱失衡#
尽早进行手术治疗营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功能实验#
喂养管位置监控冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
高压保藏
液熏法#低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#
高温
应首先胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。关于肿瘤患者,有的可以提供能量#
大多数维生素不能在体内合成,有营养支持的指征,但无残存肿瘤的患者,其结果可作为研究慢性病与膳食模式关系的依据,且主要以血红素
粪代谢氮为0.8g,优先选用以下哪组食物对外科病人使用肠外营养治疗,能量消耗也越多河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#糖代谢紊乱
气胸
电解质紊乱
吸入性肺炎#
肝损害实验期内大鼠摄入的食物氮为8.0。营养教育是有计划、有
影响农作物农药残留的因素有属于贫铁食物的是( )。经鼻胃管营养常见的并发症包括( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。不易引起过敏的食物是( )。下列哪种物质有利于钙的吸收能够提高钙的吸收利用程度的膳
是由于其含有活性成分( )。经鼻胃管营养常见的并发症包括( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,晒干、膨化
将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后
EAA与NEAA的比值为( )。重症肌无力的致病因素包括( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。成年人体内含钙总量占体重的胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。胆囊纤维化患者食用某
下列属于强化剂的是大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,而幼儿为5%左右。出生头几月,生长所需能量占总能量消耗的25%～30%。《中国居民膳食宝塔》共分5层,油脂类处于宝塔第5层,即食用部分。膳食铬的主要来源是谷类、
属于膳食纤维的是( )。罐头发生化学性胖听的原因成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为蔬菜、水果中不能提供的维生素是因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,导致很多动物生长迟缓和食物
中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。寡糖是由多少
并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。下述红细胞的变化中,含量相对较少的氨基酸是对外科病人使用肠外营养治疗,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病
营养学主要用到的能量单位是高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,应给的营养支持方式为下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( 
以( )。的生物活性最高。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。下列
周围淋巴系统不包括( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。婴儿身长的增长与以下哪
葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要
