1. [单选题]测定食品中脂肪,直接用有机溶剂提取测定的是
A. 原脂肪 B. 结合脂肪 C. 游离脂肪 D. 氧化脂肪 E. 乳脂肪
2. [单选题]因为存在着后沉淀现象,所以沉淀物的沾污程度
A. 改变沉淀剂的浓度可以控制沾污的发生 B. 在沉淀前,调节溶液的pH可以控制沾污的发生 C. 在较高的温度下,沾污较少 D. 只要在沉淀物生成后加入杂质才会造成沾污 E. 随时间的延长而减少
1.正确答案 :C
解析:游离脂肪可被有机溶剂提取。
2.正确答案 :A
解析:改变沉淀剂的浓度可以控制沾污的发生。
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