在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

[单选题]在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

A. 亚硝酸盐
B. 硝酸盐
C. 亚硝酸盐总量
D. 硝酸盐总量加亚硝酸盐
E. 以上都是

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[多选题]下列哪些是SI单位 ( )

A. Osm
B. Katal
C. mg/dl
D. mmol/L
E. g/L

正确答案 ：BDE

[单选题]测定车间空气中氯气时，配制标准溶液选用

A. 氯化钠
B. 漂白粉
C. 氯气
D. 氯化钾
E. 溴酸钾

正确答案 ：E

解析：氯标准溶液配置：准确称取0.392 5g 溴酸钾（于105℃干燥2h），溶于水并定量转移入500ml 容量瓶中，稀释至刻度。此溶液1ml 相当于1.0mg 氯标准贮备液。

[单选题]粮食和固体食品的采样部位为

A. 样品上层
B. 样品中层
C. 样品下层
D. 中、下3层中的不同部位分别采样，混合
E. 中、下3层中的不同部位分别采样，混合后按四分法对角取样，再进行多次混合

正确答案 ：E

解析：自每批食品上、中、下三层中的不同部位（五点）分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再混合几次，最后取有代表性的样品。

[单选题]用气相色谱法测定水中有机物时，最好使用

A. 干灰化法
B. 酸消解法
C. 固相萃取法
D. 微波消解法
E. 溶剂萃取法

正确答案 ：E

[单选题]空气中粉尘分散度的测定方法常用

A. 显微镜计数法
B. 粉尘分离法
C. 滤膜蒸汽法
D. 自然沉降法
E. 滤膜采集法

正确答案 ：A

解析：空气粉尘分散度的测定方法通常将采样后的滤膜用有机溶剂溶解后涂片，在显微镜下用物镜测微尺测量，计算不同粒径粉尘的比例。

[单选题]与钩体病关系最为密切的自然灾害是

A. 地震灾害
B. 洪涝灾害
C. 干旱
D. 飓风
E. 蝗灾

正确答案 ：B

解析：洪涝灾害与钩体病关系最为密切。

[单选题]当用气相色谱-电子捕获法测定饮用水中滴滴涕和六六六时，出峰的顺序及峰分离的好坏与载气密切相关，因此，用作载气的气体必须是

A. 氩气
B. 氦气
C. 氮气
D. 经过净化器的高纯氮
E. 高纯氮

正确答案 ：D

解析：滴滴涕和六六六的出峰顺序及峰分离的好坏与载气密切相关，因此必须用经过净化器的高纯氮作载气，高纯氮气纯度应大于99.999%。