味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏

[单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏

A. 锌
B. 铬
C. 硒
D. 钙
E. 铁

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[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于

A. 氧气含量降低
B. 酶活性抑制
C. 湿度降低
D. 渗透压提高
E. 水分活度降低

正确答案 ：E

[单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（ ）。

A. 4%
B. 1%
C. 3%
D. 5%
E. 2%

正确答案 ：C

解析：鲜牛奶蛋白质的平均含量为3%。其中79.6%为酪蛋白，11.5%为乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白。

[多选题]肝藏血的生理功能包括（ ）

A. 调节血量
B. 贮藏血液
C. 推行血液
D. 防止出血
E. 生成血液

正确答案 ：ABD

[单选题]肿瘤患者能量消耗增加和能量利用无效是营养不良友生的重要原因之一，影响肿瘤患者能量消耗的主要因素是

A. 肿瘤的大小
B. 肿瘤的类型
C. 肿瘤的部位
D. 肿瘤的分期
E. 肿瘤的荷留时间

正确答案 ：E

解析：肿瘤的类型、部位、大小及分期均不影响肿瘤患者的能量消耗，只有肿瘤的荷留时间和发病的早晚影响能量的消耗。

[单选题]肠内营养监控不包括

A. 胃肠道耐受性监控
B. 喂养管位置监控
C. 肝功能实验
D. 定期进行血生化检查
E. 营养评价

正确答案 ：C

解析：肝损害是肠外营养实施中常见的并发症，所以肝功能实验是肠外营养监控的一个主要内容，因此选B。

[单选题]成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（ ）。

A. 1800kcal／d
B. 2300kcal／d
C. 2400kcal／d
D. 3200kcal／d
E. 2600kcal／d

正确答案 ：B

解析：成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为2300kcal／d左右。

[单选题]肾衰竭行血液透析患者的饮食应选

A. 高能量高蛋白低脂肪高维生素饮食
B. 高能量高蛋白低脂肪饮食
C. 高能量高蛋白饮食
D. 高能量低蛋白饮食
E. 高能量高蛋白低盐饮食

正确答案 ：C

[单选题]夏季，某人食用剩饭2小时候，出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃，该人可能是

A. 变形杆菌食物中毒
B. 沙门菌食物中毒
C. 大肠埃希菌食物中毒
D. 副溶血性弧菌食物中毒
E. 葡萄球菌食物中毒

正确答案 ：E

解析：引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是剩饭、油煎荷包蛋、奶及其制品、凉粉、米酒等。主要临床症状是恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温一般正常。

[单选题]《素问·六元正纪大论》云："大积大聚，其可犯也，衰其大半而止，过者死"，"以平为期，而不可过"。这反映了中医治则中的（ ）

A. 扶正和祛邪
B. 已病防变
C. 同病异治
D. 治病求本
E. 未病先防

正确答案 ：A