考试宝典发布"蔬菜水果中富含有( )。"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。[多选题]蔬菜水果中富含有( )。
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 有机酸
D. 芳香物质
E. 矿物质
[单选题]下列病毒中不属于肠道病毒属的是
A. 埃可病毒
B. 柯萨奇病毒
C. 轮状病毒
D. 肠道病毒68型
E. 脊髓灰质炎病毒
正确答案 ：C
[单选题]舌体瘦薄、舌色淡白，说明（ ）
A. 阴亏
B. 伤津
C. 气血两虚
D. 阳虚
E. 寒湿
正确答案 ：C
[单选题]下列关于增味剂的描述不正确的是（ ）
A. 按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列
B. GB 2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量
C. 所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味
D. 味精化学名称为谷氨酸钠
E. 增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
正确答案 ：B
解析：考核增味剂的相关知识。GB 2760规定味精可按生产需要适量使用于各类食品中。
[单选题]李某于2000年8月从某医学院专科毕业，李某可以（ ）
A. 在医疗、预防、保健机构中试用期满2年，参加执业助理医师资格考试
B. 在医疗、预防、保健机构中试用期满1年，参加执业助理医师资格考试
C. 在医疗、预防、保健机构中试用期满1年，参加执业医师资格考试
D. 取得执业助理医师执业证书后，在医疗、预防、保健机构中工作满1年，参加执业医师资格考试
E. 取得执业助理医师执业证书后，在医疗、预防、保健机构中试用期满1年，参加执业医师资格考试
正确答案 ：B
[单选题]糖尿病肾病患者应限制补充的营养素为
A. 优质蛋白质
B. 维生素C
C. 钾
D. 钠
E. 铁
正确答案 ：D
解析：糖尿病肾病患者应保证蛋白质，尤其是优质 蛋白质的供给，根据病情适当补钾、铁和维生素 C;兼有水肿或高血压时，应限制钠的摄入。
[单选题]高脂血症患者血中呈现降低的指标为
A. 甘油三酯
B. 胆固醇
C. 低密度脂蛋白
D. 高密度脂蛋白
E. 游离脂肪酸
正确答案 ：D
[单选题]发病率与患病率有相同之处，又有差异，因而常易混淆，下列哪种说法不正确
A. 两者均为测量疾病频率的指标
B. 计算患病率时，其分子应为某特定时期或特定时点内患有某病的所有患者
C. 计算患病率时，其分子不应包括在研究期间或时点之前已经发病的病例
D. 发病率是指在特定时间内某人群中某病新病例的发生频率
E. 计算发病率和患病率时，选择公倍数K值的原则相同
正确答案 ：C
[单选题]反应生育水平的指标是
A. 生育率
B. 终生生育率
C. 平均世代年龄
D. A和B是
E. B和C是
正确答案 ：D
蔬菜水果中含量丰富的成分是（ ）糖尿病的临床表现为耳穴"交感"的位置,应在（ ）以下哪项不是社区卫生服务具有的特点下列选项中,不为郁证特征的是（ ）蛋白质
脂肪
碳水化合物#
矿物质#
有机酸#高血糖、多食、蔬菜水果中富含有( )。下列病毒中不属于肠道病毒属的是舌体瘦薄、舌色淡白,又有差异,因而常易混淆,下列哪种说法不正确反应生育水平的指标是糖类#
蛋白质
有机酸#
芳香物质#
矿物质#埃可病毒
柯萨奇病毒
轮状病毒#
不正确的是问卷的结构一般包括病例对照研究对照的选择不包括致畸作用的敏感期是组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,脂/水分配系数较高,分子量较小的外来化合物容易通过皮肤吸收
外来化合物经皮肤吸收可分为穿透阶段和吸
绿叶蔬菜中富含标准正态分布的均数和方差分别为经络的生理功能是（ ）促进脂肪肝形成的有关因素有某地在全民健身项目启动会上,请社会各界领导、知名人士参与马拉松活动,这在社会动员的作用被称为维生素A
维生素C
鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是蛋白质生物价的计算公式是下列十二经脉气血流注次序中错误的是（ ）下列指标属于相对数的有一般对常人而言,适量的糖对肝脏( )作用。为了搞好统计工作,达到预期目标。最重要的是
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,称为食物蛋白质的在实际工作中,常常与慢性毒性试验结合的试验是不同组织器官对化学毒物存在选择毒性的原因有二陈汤的君药是（
下列哪种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸疾病发生后,为防其传变应采取（ ）能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是（ ）在科学水平非常低下的原始社会,描述不正确的是花生仁及其油
用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（ ）食品不得加入药物。但是下列哪一类除外计算动态数列指标可以是关于流行病学,下列说法正确的是丙烯酰胺
氯丙醇#
杂环胺类化合物
亚硝胺
亚硝酰胺符合食品卫
生食萝卜有助于消化,是由于含有机体内铁的排泄途径不包括食物中毒的技术处理是指淀粉酶#
麦芽糖酶
凝乳酶
乳糖酶
氧化酶由皮肤丢失
呼吸道黏膜细胞脱落
主动排铁#
泌尿系统黏膜细胞脱落
胃肠道黏膜细胞脱落救治中毒
目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,主要是含有下列鱼类中组氨酸含量较高的是（ ）下列碳水化合物中,能够被肠道有益菌发酵为短链脂肪酸的是（ ）淋巴系统主要包括( )。必需脂肪酸缺乏症的好发人群为（ ）疫
