考试宝典发布"必需氨基酸配方膳食适合于"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。[单选题]必需氨基酸配方膳食适合于
A. 肝功能衰竭的患者
B. 胃肠道消化功能障碍的患者
C. 肾衰竭的患者
D. 胃肠功能正常的患者
E. 先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
[单选题]下列不属于食物中毒特征的是
A. 食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关，凡是未进食这种食品的人一般不发病
B. 发病曲线呈现突然上升又迅速下降，无尾峰
C. 化学性食物中毒发病较细菌性食物中毒发病快
D. 大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现
E. 食物中毒具有较强的传染性
正确答案 ：E
解析：食物中毒发病急剧，潜伏期短，病程亦较短，很快形成发病高峰期，发病曲线无尾峰。
[单选题]蛋白质在肠道中通过蛋白质的腐败作用生成的物质为
A. 苯乙胺
B. 氨
C. 酪胺
D. 吲哚物质
E. 以上都对
正确答案 ：E
[单选题]关于淀粉，下列说法正确的是（ ）
A. 淀粉的基本构成单元是果糖
B. 淀粉的最终水解产物是葡萄糖
C. 淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种
D. 所有的淀粉均能够被消化吸收
E. 淀粉含量高的食物血糖指数较低
正确答案 ：B
解析：该题考核血糖指数及淀粉的组成。其中C有迷惑性，淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉，抗性淀粉和可消化的淀粉是另一种分类方法。
老年人的膳食应多采用( )烹调方法。列关于糖原哪种说法不正确（ ）21世纪健康促进的重点不包括问卷设计中常见错误有中国的体质指数( )为体重正常。观察性研究和实验性研究的根本区别是食物中毒按病因物质的不同
成年男子,轻劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为胃可分为( )四部。肉与肉制品的主要卫生问题是( )。75g/d#
85g/d
95g/d
100g/d
110g/d贲门部#
胃底#
胃体#
幽门部#
胃大弯人畜共患传染病与寄生虫病#
亚硝酸盐#
微生物污
学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。生存质量在身体健康的基础上更注重下面被认为是动脉粥样硬化发生的独立危险因素的脂蛋白为（ ）孕期需特别考虑的维生素为生存质量评价可以用来老年性痴呆的表现为( )。生命质
对我国儿童青少年而言,膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是关于卫生毒理学的概念,错误的是大鼠亚慢性毒性试验连续染毒的期限为关于足三里,下列描述中错误的是（ ）8%～10%
10%～12%
12%～14%#
14%～16%
15%
老年人的膳食应该是( )。慢阻肺患者的营养代谢变化包括( )。社区健康教育与健康促进的策略是目前国际上普遍认可的适用于普通人群生命质量测量的量表是痿软舌的主病是（ ）生物—心理—社会医学模式是经方差分析,
平衡型复方氨基酸溶液中,必需和非必需氨基酸的比例一般为与肾脏功能损伤无关的因素是能通过校正的方法将其消除的误差是发病率通常不用来表示1：2～1：4
1：1～1：5
1；1～1：3#
1：2～1：5
1：3～1：4感染
缺氧#
药
肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为高血压饮食治疗不正确的是中国营养强化盐有( )。优质蛋白#
饱和脂肪酸
碳水化合物
胆固醇
乙醇适量控制能量
适量控制食盐量
降低脂肪和胆固醇摄入
防治肥胖
利尿排钾
肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为治疗劳淋阳虚证的代表方是（ ）描述一组分布末端无确定数据的计量资料的集中趋势时应选择用钙#
铜
铁
锌
镁补中益气丸
理中丸
左归丸
金匮肾气丸#
六味地黄丸算术均
慢性胰腺炎患者膳食医学模式的特点是病谱与死因谱的改变指的是肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况活性型的钴主要存在于下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴肌肉组织缺乏哪种酶（ ）含脂肪多的食物
油炸食品
少量
在针对人群膳食营养特点,进行食品强化时,食用者从添加适宜量食品强化剂的强化食品中摄取的强化剂供给量标准的以下哪项研究宜采用实验流行病学方法调查表中问题的排列要讲究一定的逻辑顺序,下列对问题排列无关紧要的
