酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有

[单选题]酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有

A. 盐
B. 水解植物蛋白液
C. 焦色素
D. 甘油
E. 苯甲酸钠

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[多选题]下列关于延迟时间选择说法正确的是 ( )

A. 终点法选择反应进入线性期
B. 终点法选择反应接近平衡期
C. 动态法选择反应进入线性期
D. 动态法选择反应接近平衡期
E. 依不同项目与方法而定

正确答案 ：BCE

[单选题]测定食品中有机氯农药残留量，国标规定用气相色谱法，其检测器是

A. FID
B. FPD
C. NPD
D. ECD
E. TCD

正确答案 ：D

解析：ECD是电子捕获检测器的英文缩写，对负电性强的有机氯农药具有很高的灵敏度。

[单选题]当向测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将

A. 增加
B. 增加不明显
C. 不变
D. 明显增加
E. 降低

正确答案 ：E

解析：荧光物质的分子中的共轭双键随电子共轭程度增大而增强荧光强度。当芳香环上含有-Br、-I、-NO2、-COOH等取代基时，荧光强度会减弱。

[单选题]1U维生素A相当于多少视黄醇

A. 40μg
B. 1mg
C. 0.3μg
D. 3μg
E. 30μg

正确答案 ：C

解析：1U维生素A≈0．34μg视黄醇。

[单选题]下列属于生物样品的是

A. 食品
B. 水
C. 空气
D. 粉尘
E. 呼出气

正确答案 ：E

解析：生物材料常用的有毛发、呼出气、尿、血等。

[单选题]在定量分析中，下列哪一种物质可以直接配制

A. 硼砂
B. 氢氧化钠
C. 高锰酸钾
D. 硫代硫酸钠
E. 硝酸银

正确答案 ：A

解析：硼砂是基准物质。

[单选题]水的永久性硬度是指

A. 碳酸盐硬度
B. 水中钙、镁与碳酸盐结合形成的硬度
C. 水中钙、镁与重碳酸盐结合形成的硬度
D. 水中钙、镁与碳酸盐、重碳酸盐结合形成的硬度
E. 非碳酸盐硬度

正确答案 ：E

解析：水的永久性硬度，即非碳酸盐硬度，指水中所含钙、镁等离子超过碳酸根及重碳酸根时，剩余的钙、镁离子即与水中的硫酸根、氯离子或硝酸根结合，形成非碳酸盐硬度。

[单选题]在A=abc公式中，A为吸光度，b为液层厚度，等于1cm；c为溶液浓度，等于1mol／L时，此时a称作

A. 吸光系数
B. 摩尔吸收系数
C. 摩尔吸光系数
D. 摩尔吸收常数
E. 摩尔吸光常数

正确答案 ：C

解析：摩尔吸光系数：公式A=kbc中的c为1mol／L，b为1cm时，则系数k称为摩尔吸光系数，以ε表示，单位为升／（摩尔·厘米）［L/(mol·cm)］。