考试宝典发布卫生资格初级考试宝典营养(士)初级专业优质考试试题(A6)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。1. [单选题]关于沙门菌属表述错误的是( )。
A. 最适生长温度为15～20℃
B. 革兰阴性菌
C. 以感染型食物中毒为主
D. 中毒多发生在夏秋季
E. 不耐高温
2. [单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是
A. 目标人群知识变化
B. 人群的态度变化
C. 营养健康状况的变化
D. 生活治疗的变化
E. 危险因素的变化
3. [单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是
A. 多钙少磷的呈碱性膳食
B. 少钙多磷的呈酸性膳食
C. 正常膳食
D. 高钙高磷膳食
E. 呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用
4. [单选题]引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。
A. 葡萄球菌污染的食物
B. 葡萄球菌肠毒素污染的食物
C. 化脓性球菌污染的食物
D. 葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E. 葡萄球菌在食物中大量繁殖
5. [单选题]重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。
A. 谷氨酰胺
B. 葡萄糖
C. 中链三酰甘油
D. 赖氨酸
E. 必需脂肪酸
6. [单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是
A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 组氨酸
7. [单选题]为确保食品添加剂的食用安全，未经卫生行政部门许可，食品添加剂不得加入
A. 减肥食品
B. 降糖食品
C. 老年保健食品
D. 免疫调节保健食品
E. 婴儿及儿童食品
8. [单选题]牛磺酸含量丰富的是( )。
A. 贝类的肉质
B. 鱼类的肉质
C. 家禽的肉质
D. 淡水产品
E. 鸡蛋
9. [单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是
A. 加速疲劳恢复
B. 补充运动过程中的组织损耗与修复
C. 增强肌肉力量
D. 能量的主要来源
E. 促进血红蛋白合成
10. [单选题]用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。
A. 低肌酐试验膳食
B. 隐血试验膳食
C. 钙、磷定量试验膳食
D. 钾、钠定量试验膳食
E. 高碘膳食
妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。维生素A富含于( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。阻碍碘吸收的矿物质元素是与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是
食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是棉子糖属于下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。哮喘发作与食物有关的因素是高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为影响老年妇女骨质疏松最主要的原因
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是属于嗜盐菌的是( )。半流质饮食可选用的食物为下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的(
EAA与NEAA的比值为( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的需要
在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄
肝性脑病营养治疗选择食物应富含下列属于食物中毒范畴的是( )。评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和以下属于多糖的是( )。维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。伤寒患者典型的临床症状为( )
妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症
还应含有的必需氨基酸是肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。痛风患者可以选择的食物是下列各类食物对肺癌最具防治作用的是患者女性,排便费力、排便急迫或排便不尽感,选用富含
以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是下列哪些方剂可用于治疗寒疝( )初产妇,26岁。足月妊娠,公认为血管清道夫。还可以使中性脂肪和血管中积压的胆固醇乳化为对人体无害的微分子状态,缓解心脑血
结局的确切概念是指妊娠合并急性化脓性阑尾炎,行剖宫产和阑尾切除术,术中发现阑尾坏死穿孔,缺铁性贫血属于营养不足疾病。委中,在腘横纹中点,吐泻,小便不利,丹毒。为膀胱经合穴。本穴物质为膀胱经气血汇合而成,故为膀
