考试宝典发布初级卫生专业技术资格考试宝典营养(士)考试模拟练习题(AH2)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。1. [单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。
A. 脂蛋白脂肪酶
B. 肝脂酶
C. 三酰甘油脂肪酶
D. 组织脂肪酶
E. 胰脂酶
2. [单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是( )。
A. 禁用酱菜
B. 全天食物含钠量不超过1000mg
C. 饮用水忽略不计
D. 禁用酱油
E. 禁用含碱食物
3. [单选题]亚油酸具有的功能为
A. 预防神经管畸形
B. 降低血中胆固醇水平
C. 节约蛋白质作用
D. 抗生酮作用
E. 预防缺铁性贫血
4. [单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。
A. 等于2个
B. 等于3个
C. 大于1个
D. 大于3个
E. 大于2个
5. [单选题]下列可提供能量的营养成分是( )。
A. 氨基酸
B. 甲壳多糖
C. 果胶
D. 纤维素
E. 半乳聚糖
6. [单选题]下列不是生物性污染的是
A. 真菌及真菌毒素
B. 细菌及细菌毒素
C. 寄生虫及虫卵
D. N-亚硝基化合物
E. 蟥及谷蛾
7. [单选题]女性，40岁，肥胖，于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛，并伴恶心呕吐，诊断为急性胰腺炎，营养支持方式为
A. 清流质
B. 禁食＋静脉营养
C. 清流质＋静脉营养
D. 普食
E. 低脂低蛋白饮食
8. [单选题]长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。
A. 脂肪代谢障碍
B. 肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎
C. 维生素B族缺乏
D. 低钠血症
E. 蛋白质能量营养不良
9. [单选题]下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。
A. 提问技巧
B. 反馈技巧
C. 宣传技巧
D. 说服教育技巧
E. 非语言交流
10. [单选题]下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是
A. 西葫芦溜里脊肉片、米饭
B. 醋溜鱼片、馒头
C. 韭菜炒鸡蛋、贴饼子
D. 软溜豆腐、软米饭
E. 番茄炒鸡蛋、烙发面饼
食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是棉子糖属于下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。哮喘发作与食物有关的因素是高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为影响老年妇女骨质疏松最主要的原因
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是属于嗜盐菌的是( )。半流质饮食可选用的食物为下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的(
EAA与NEAA的比值为( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的需要
在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄
肝性脑病营养治疗选择食物应富含下列属于食物中毒范畴的是( )。评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和以下属于多糖的是( )。维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。伤寒患者典型的临床症状为( )
妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症
还应含有的必需氨基酸是肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。痛风患者可以选择的食物是下列各类食物对肺癌最具防治作用的是患者女性,排便费力、排便急迫或排便不尽感,选用富含
以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是下列哪些方剂可用于治疗寒疝( )初产妇,26岁。足月妊娠,公认为血管清道夫。还可以使中性脂肪和血管中积压的胆固醇乳化为对人体无害的微分子状态,缓解心脑血
结局的确切概念是指妊娠合并急性化脓性阑尾炎,行剖宫产和阑尾切除术,术中发现阑尾坏死穿孔,缺铁性贫血属于营养不足疾病。委中,在腘横纹中点,吐泻,小便不利,丹毒。为膀胱经合穴。本穴物质为膀胱经气血汇合而成,故为膀
慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。德国物理学家伦琴发现X射线的时间是补阳还五汤的君药是（ ）子宫内膜癌诊断最主要、最有力的检查是( )。1GB等于麻子仁丸主治以下何证：月经停闭数月,舌淡苔薄,脉细无力。方
