1. [单选题]微波消解法达到消化目的的机制是
A. 微波提高酸的氧化性 B. 微波浓缩消解液 C. 微波加热和振动作用 D. 微波振动作用 E. 微波加热作用
2. [单选题]进行食品理化检验和营养成分分析时,不同食品的采样方法有所不同,对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品,其采样方法应为
A. 表面十点采样 B. 中层三点采样 C. 三层五点采样 D. 两层五点采样 E. 底层三点采样
1.正确答案 :C
解析:微波消除法是利用加热和振动来达到消化目的的。
2.正确答案 :C
解析:“三层五点”法采样,即将存放的食品按上、中、下三层,每层设中心、四角共5个点。车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品,按“三层五点”法采样,后缩分至所需原始样。
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