考试宝典发布"冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到"考试试题下载及答案，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。[单选题]冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到
A. 急速冻结，缓慢化冻
B. 快速化冻
C. 缓慢冻结
D. 先快冻结30min，再缓慢冻结
E. 缓慢冻结，缓慢化冻
[多选题]人体内维生素A的主要活性形式有
A. 9－顺式视黄醛
B. 9－反式视黄醛
C. 9－顺式视黄酸
D. 11－顺式视黄醛
E. 11－反式视黄醛
正确答案 ：AD
解析：人体内维生素A的主要活性形式有9－顺式视黄醛和11－顺式视黄醛。
[单选题]关于河豚毒素表述错误的是
A. 一种很强的神经毒素
B. 引起的中毒潜伏期较长
C. 对热稳定
D. 盐腌或日晒不能破坏该毒素
E. 主要存在于卵巢
正确答案 ：B
[单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式
A. 糊精
B. 淀粉
C. 果糖
D. 纤维
E. 葡萄糖
正确答案 ：B
[单选题]为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在
A. 1∶（200～500）
B. 1∶（2000～50000）
C. 1∶（20000～50000）
D. 1∶（200000～500000）
E. 0.01％～0.02％
正确答案 ：C
解析：碘盐采用食盐加碘酸钾，每千克食盐不低于20mg。
[单选题]含铜丰富的食品不包括
A. 贝类
B. 肝脏
C. 牛奶
D. 坚果
E. 干豆类
正确答案 ：C
解析：含铜丰富的食物有贝类、动物肝肾、鱼类、坚果及干果类，牡蛎含铜量特别高。绿叶蔬菜、牛奶含铜量低。
[单选题]不属于四神丸组成的是（ ）
A. 补骨脂
B. 肉豆蔻
C. 吴茱萸
D. 五味子
E. 肉桂
正确答案 ：E
[单选题]不宜使用高能量膳食的疾病是（ ）。
A. 哮喘
B. 睡眠呼吸暂停综合征
C. 肺部感染
D. 非典型性肺炎
E. 肺癌
正确答案 ：B
解析：睡眠呼吸暂停综合征患者用高能量膳食是错误的。
在血证的治疗上,应注意（ ）作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是手少阳三焦经与足少阳胆经相接的部位是（ ）止血不留瘀#
血证初起禁用大量凉血止血药#
夹有血块者,忌单纯使用止
内伤发热辨证时应注意区别（ ）大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为治疗劳淋阳虚证的代表方是（ ）有利于烧伤创面愈合的微量元素是夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是人体内碘缺乏,可引起的病症
望舌质时应注意观察（ ）疾病发生的重要条件是（ ）关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是"肠风"、"脏毒"是指（ ）下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是锰的生理功能是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方
40岁,因急性小肠扭转入院治疗,并施以小肠切除术,现在患者伤口开始愈合,腹泻等其他症状有所好转,对尚未制定国家卫生标准的产品,在评价时可根据地方法规和卫生标准以及经当地卫生行政部门审查批准的企业标准作出评价。
错误的是（ ）。拔罐疗法的禁忌证有（ ）高位高流量肠瘘应首先（ ）。谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是外感病如见舌绛有苔,多提示（ ）我国营养学会建议孕中期、末期
疾病发生后,为防其传变应采取（ ）我国成人钼的适宜摄入量(AI)为肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定,食品企业应位于糖原属于下列糖类中的可较好地反映人体铬的状况的
患者时常失眠,急躁易怒,头晕目眩,胸闷胁痛,口干口苦。应辨证为（ ）发生癞皮病,一般不见面色白的是（ ）大豆类食品的蛋白质含量范围是心脾两虚
阴虚火旺
痰热扰心
心虚胆怯
肝火扰心#玉米+肉
玉米+碱
玉米+豆
玉
黄疸病证治疗中,热重于湿应注意（ ）肺炎患者可提供的食物脾阳虚弱带下过多的治疗原则是（ ）临床上最常用的拔罐方法是（ ）下列穴位中,属于足少阳胆经穴的是（ ）苔白腻的主病是（ ）反映骨骼成熟度最方
每次诊脉的时间应不少于（ ）一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是下列能引起溶血型毒蕈中毒的是1分钟#
2～3分钟
3～5分钟
5分钟
半分钟钙
磷
钠
氯
钾#鹿花蕈#
黑伞蕈
阴或阳的某一方低于正常水平的病理状态称之为（ ）下列情况不是肠内营养支持适应证的是（ ）。极低密度脂蛋白不正确的是中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达下列选项中,不属于脾阳虚弱带下过多
