考试宝典发布营养师医学初级优质考试试题(Z6)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。1. [单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。
A. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
B. 谷类、豆类；荤食品类
C. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
D. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类
E. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
2. [单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。
A. 叶酸
B. 维生素B6
C. 维生素A
D. 维生素C
E. 维生素B1
3. [单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。
A. 植酸盐
B. 肉类
C. 钙
D. 大豆蛋白
E. 多酚类物质
妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是谷类种子中( )含维生素E较多。维生素A的含量最丰富的是肝脏手术后一般应禁食( )。
下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。周围淋巴系统不包括( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。关于肾脏功能的描
