考试宝典发布卫生初级职称考试宝典2019营养(士)学卫生初级资格模拟考试练习题(AD1)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。1. [单选题]大豆的限制氨基酸为( )。
A. 丙氨酸
B. 赖氨酸
C. 脯氨酸
D. 苏氨酸
E. 蛋氨酸
2. [单选题]以下为食物中毒发病特点的是( )。
A. 人与人之间传染
B. 潜伏期短
C. 无明显季节性
D. 一种与食物相关的慢性病
E. 中毒患者临床表现存在个体差异
3. [单选题]食物不耐受的特点中，不包括( )。
A. 发病可能与免疫机制有关
B. 食物中含有某些药物成分
C. 特异体质因素引起
D. 食物中含有毒性物质
E. 食物代谢紊乱
4. [单选题]对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。
A. 大众交流
B. 参与交流
C. 自我交流
D. 单向交流
E. 双向交流
5. [单选题]下列不是生物性污染的是
A. 寄生虫及虫卵
B. 蟥及谷蛾
C. 真菌及真菌毒素
D. 细菌及细菌毒素
E. N-亚硝基化合物
6. [单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是
A. 呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用
B. 正常膳食
C. 少钙多磷的呈酸性膳食
D. 高钙高磷膳食
E. 多钙少磷的呈碱性膳食
7. [单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是
A. 加速疲劳恢复
B. 增强肌肉力量
C. 能量的主要来源
D. 促进血红蛋白合成
E. 补充运动过程中的组织损耗与修复
8. [单选题]男性，40岁，聚餐后突发持续性中上腹疼痛，伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛，入院检查血清淀粉酶水平升高，诊断为急性胰腺炎急性期，此时应采取的营养支持措施为( )。
A. 要素膳
B. 胃肠外营养
C. 清流质
D. 低脂肪半流质饮食
E. 匀浆膳
9. [单选题]某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降，他可能是由于缺乏( )。
A. 纤维素
B. 无机盐
C. 维生素
D. 能量
E. 水
10. [单选题]缺乏时可导致克山病的是
A. 锌
B. 钙
C. 硒
D. 铬
E. 碘
食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是棉子糖属于下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。哮喘发作与食物有关的因素是高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为影响老年妇女骨质疏松最主要的原因
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是属于嗜盐菌的是( )。半流质饮食可选用的食物为下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的(
EAA与NEAA的比值为( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的需要
在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄
肝性脑病营养治疗选择食物应富含下列属于食物中毒范畴的是( )。评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和以下属于多糖的是( )。维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。伤寒患者典型的临床症状为( )
妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症
还应含有的必需氨基酸是肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。痛风患者可以选择的食物是下列各类食物对肺癌最具防治作用的是患者女性,排便费力、排便急迫或排便不尽感,选用富含
以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是下列哪些方剂可用于治疗寒疝( )初产妇,26岁。足月妊娠,公认为血管清道夫。还可以使中性脂肪和血管中积压的胆固醇乳化为对人体无害的微分子状态,缓解心脑血
结局的确切概念是指妊娠合并急性化脓性阑尾炎,行剖宫产和阑尾切除术,术中发现阑尾坏死穿孔,缺铁性贫血属于营养不足疾病。委中,在腘横纹中点,吐泻,小便不利,丹毒。为膀胱经合穴。本穴物质为膀胱经气血汇合而成,故为膀
慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。德国物理学家伦琴发现X射线的时间是补阳还五汤的君药是（ ）子宫内膜癌诊断最主要、最有力的检查是( )。1GB等于麻子仁丸主治以下何证：月经停闭数月,舌淡苔薄,脉细无力。方
