考试宝典发布"关于肥胖的描述哪项是错误的"考试试题下载及答案，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]关于肥胖的描述哪项是错误的
A. 是指体内脂肪堆积过多和（或）分布异常
B. 主要是由遗传因素决定
C. 是内因和外因相互作用
D. 可增加慢性病的发病风险
E. 肥胖与癌症发生有关
[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是
A. 亚硝酸钠
B. 木糖醇
C. 植物化学物
D. 天然色素
E. 维生素B族
正确答案 ：E
解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。
[单选题]食物不耐受的特点中，不包括( )。
A. 食物中含有某些药物成分
B. 食物代谢紊乱
C. 发病可能与免疫机制有关
D. 特异体质因素引起
E. 食物中含有毒性物质
正确答案 ：A
[单选题]胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意( )。
A. 半卧位进食
B. 坐位进食
C. 站立进食
D. 不受体位限制
E. 侧卧位进食
正确答案 ：A
解析：幽门切除会使胃中食物不受限制直接进入空肠、引起不良症状，通过采取合理的进食体位，可以有效减缓食物进入空肠的速度及量。半卧位进食比较适合。
[单选题]为防止出现负钙平衡，蛋白质摄入应
A. ＞90g/d
B. ＞80g/d
C. ＞100g/d
D. ＞75g/d
E. ＞85g/d
正确答案 ：C
解析：为防止出现负钙平衡，蛋白质摄入应＞100g/d。
[单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是
A. 高钙高磷膳食
B. 多钙少磷的呈碱性膳食
C. 正常膳食
D. 少钙多磷的呈酸性膳食
E. 呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用
正确答案 ：B
解析：呈碱性膳食有利于血中铅进入骨骼组织，可以缓解铅的急性中毒。
[单选题]为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩，可在营养液中加入( )。
A. 必需氨基酸
B. 精氨酸
C. 谷氨酰胺
D. 必需脂肪酸
E. 牛磺酸
正确答案 ：A
解析：全胃肠道外营养(total parenteral nutrition，TPN)治疗中，溶液中必需氨基酸与非氨基酸比例为(3～4):1，但目前尚无这种可供临床使用的氨基酸制剂。
[单选题]屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭
A. 姜片虫病
B. 猪瘟疫病毒
C. 沙门菌
D. 蛔虫病
E. 口蹄疫病毒
正确答案 ：E
解析：屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭口蹄疫病毒。
[单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍( )。
A. 降血糖药
B. 降血脂药物
C. 新霉素等抗生素
D. 抗结核药
E. 避孕药
正确答案 ：C
[单选题]下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是
A. 软溜豆腐、软米饭
B. 番茄炒鸡蛋、烙发面饼
C. 醋溜鱼片、馒头
D. 韭菜炒鸡蛋、贴饼子
E. 西葫芦溜里脊肉片、米饭
正确答案 ：D
解析：腹泻患者应禁食高纤维食物，如韭菜。
一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为活性最高的维生素E是常量元素是指矿物质在人体内含量大于不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。以下属于多糖的是( )。下列食物中胆结石患者应避免食用的是( )以下
糖耐量试验膳食的主要适用对象为对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。下列选项中属于可溶性纤维的是2～4周婴儿( )。以下为食物中毒发病特点的是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制(
妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。维生素A富含于( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。阻碍碘吸收的矿物质元素是与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是
下列饮食中属于治疗膳食的是肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。哮喘发作常见致敏食物,除外下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。可以在体内转变成维
食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是棉子糖属于下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。哮喘发作与食物有关的因素是高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为影响老年妇女骨质疏松最主要的原因
一般来说食物中含氮量占蛋白质的干扰铜吸收的膳食成分不包括血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。我国食物中的脂肪酸主要是( )。以下属于多糖的是(
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是属于嗜盐菌的是( )。半流质饮食可选用的食物为下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的(
EAA与NEAA的比值为( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的需要
下列说法中错误的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？以下属于多糖的是( )。下列不属于行为干预范畴的是( )。对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流
在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄
