考试宝典发布"糖耐量试验膳食的主要适用对象为"考试试题下载及答案，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为
A. 慢性胆囊炎者
B. 空腹血糖受损者
C. 患有肾病综合者
D. 胃肠功能紊乱者
E. 患继发性免疫缺陷者
[单选题]对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是( )。
A. 分解代谢减弱
B. 分解代谢增强
C. 正氮平衡
D. 合成代谢增强
E. 合成代谢不变
正确答案 ：B
[单选题]下列选项中属于可溶性纤维的是
A. 果胶
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 糖原
E. 纤维素
正确答案 ：A
解析：可溶性纤维包括：果胶、树胶、黏胶。
[单选题]2～4周婴儿( )。
A. 开始添加鱼肝油
B. 应完全断奶
C. 开始添加谷类食品
D. 添加含铁丰富的食物
E. 开始使用强化铁的谷物
正确答案 ：A
[单选题]以下为食物中毒发病特点的是( )。
A. 中毒患者临床表现存在个体差异
B. 无明显季节性
C. 潜伏期短
D. 一种与食物相关的慢性病
E. 人与人之间传染
正确答案 ：C
解析：考查食物中毒特点，B、C、D、E说法均错误。
[单选题]下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。
A. 阻断致癌物亚硝胺合成
B. 促进淋巴细胞的形成
C. 通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化
D. 诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程
E. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
正确答案 ：D
[单选题]评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和
A. 动物体重增加量
B. 氨基酸模式
C. 蛋白质含量
D. 消化率
E. 利用率
正确答案 ：A
解析：蛋白质的功效比值(PER)是指实验动物体重增重与摄入蛋白质质量之比。即PER＝动物体重增加克数/摄入食物蛋白质克数。
[单选题]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有
A. 植酸盐
B. 酪蛋白
C. 草酸盐
D. 维生素C
E. 卵黄高磷蛋白
正确答案 ：E
解析：卵黄高磷蛋白中铁含量较高，但是干扰铁吸收，使铁吸收率降低。
[单选题]棉子糖属于
A. 寡糖
B. 双糖
C. 糖原
D. 单糖
E. 多糖
正确答案 ：A
[单选题]高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。
A. 肺功能衰竭
B. 脑出血
C. 肾衰竭
D. 下肢坏疽
E. 心力衰竭
正确答案 ：B
解析：高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是脑出血。
一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为活性最高的维生素E是常量元素是指矿物质在人体内含量大于不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。以下属于多糖的是( )。下列食物中胆结石患者应避免食用的是( )以下糖耐量试验膳食的主要适用对象为对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。下列选项中属于可溶性纤维的是2～4周婴儿( )。以下为食物中毒发病特点的是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制(
妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。维生素A富含于( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。阻碍碘吸收的矿物质元素是与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是
下列饮食中属于治疗膳食的是肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。哮喘发作常见致敏食物,除外下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。可以在体内转变成维
食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是棉子糖属于下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。哮喘发作与食物有关的因素是高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为影响老年妇女骨质疏松最主要的原因
一般来说食物中含氮量占蛋白质的干扰铜吸收的膳食成分不包括血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。我国食物中的脂肪酸主要是( )。以下属于多糖的是(
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是属于嗜盐菌的是( )。半流质饮食可选用的食物为下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的(
EAA与NEAA的比值为( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的需要
下列说法中错误的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？以下属于多糖的是( )。下列不属于行为干预范畴的是( )。对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流
在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄
