以下为食物中毒发病特点的是( )。

[单选题]以下为食物中毒发病特点的是( )。

A. 潜伏期短
B. 人与人之间传染
C. 一种与食物相关的慢性病
D. 中毒患者临床表现存在个体差异
E. 无明显季节性

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[单选题]含维生素A丰富的食物有( )。

A. 蔬菜
B. 动物内脏
C. 瘦肉
D. 鱼
E. 粮谷

正确答案 ：B

解析：维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。

[单选题]铁的丰富来源为

A. 红糖
B. 牛奶
C. 瘦肉
D. 蛋黄
E. 动物血

正确答案 ：E

解析：铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。

[单选题]流食平均每天提供的能量是

A. 800～1 000kcal
B. 500kcal
C. 2 000kcal
D. 200kcal
E. 1 500kcal

正确答案 ：A

解析：流食每天提供的总能量为800～1 000kcal。

[单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关(　　)。

A. 用水温度
B. 浸泡的时间
C. 淘洗所用器皿
D. 淘洗的次数
E. 用水量

正确答案 ：C

解析：大米营养素的损失程度与淘洗所用器皿无关。

[单选题]影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是

A. 缺蛋白质
B. 缺铁
C. 缺锌
D. 雌激素缺乏
E. 缺硒

正确答案 ：D

解析：老年妇女由于雌激素缺乏导致骨吸收的增加，骨钙的流失，骨骼重建的能力下降导致骨质疏松的发生。研究表明膳食钙的摄入和补充钙剂不能预防的控制骨质疏松的发生。

[单选题]女性，40岁，肥胖，于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛，并伴恶心呕吐，诊断为急性胰腺炎，营养支持方式为

A. 清流质＋静脉营养
B. 普食
C. 禁食＋静脉营养
D. 低脂低蛋白饮食
E. 清流质

正确答案 ：B

[单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为

A. 患继发性免疫缺陷者
B. 患有肾病综合者
C. 胃肠功能紊乱者
D. 空腹血糖受损者
E. 慢性胆囊炎者

正确答案 ：D

解析：临床上主要应用糖耐量试验膳食协助诊断糖尿病和糖代谢异常。

[单选题]中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定，育龄妇女钙的适宜摄人量为(　　)。

A. 800mg/d
B. 1500mg/d
C. 1800mg/d
D. 1000mg/d
E. 1200mg/d

正确答案 ：A

[单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是

A. 肠外营养
B. 营养干预
C. 营养教育
D. 营养调查
E. 肠内营养

正确答案 ：D

解析：营养治疗的方法包括肠内营养、肠外营养、营养教育、营养干预。而营养调查是居民营养状况调查的简称，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查和人体测量。