考试宝典发布"急性胰腺炎恢复期患者，蛋白质供给量应是（ ）。"考试试题下载及答案，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。[单选题]急性胰腺炎恢复期患者，蛋白质供给量应是（ ）。
A. 1.5kcal/（kg·d）
B. 2.0kcal/（kg·d）
C. 0.8～1.0kcal/（kg·d）
D. 0.5kcal/kg
E. 3.0g/d
[单选题]关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是
A. 易发生负氮平衡
B. 易发生正氮平衡
C. 处于零氮平衡
D. 膳食蛋白质难以改变氮平衡
E. 罹患消耗性疾病时容易出现正氮平衡
正确答案 ：A
[单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍
A. 新霉素等抗生素
B. 降血脂药物
C. 避孕药
D. 降血糖药
E. 抗结核药
正确答案 ：A
[单选题]维生素A缺乏最早的症状是
A. 出现毕脱氏斑
B. 免疫功能下降
C. 暗适应能力下降
D. 上皮干燥、增生、角化
E. 贫血
正确答案 ：C
解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。
[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是
A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
E. 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
正确答案 ：A
解析：低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。
推拿手法中的补法应是（ ）老年人饮食安排不合理的是按照国家卫生标准,牛奶中脂肪的含量要求β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（ ）。刺激较强
作用时间较长#
刺激较弱#
作用时间较短
具有
患者因体质虚弱,或过于饥饿、情绪紧张及针刺手法过强等引起头晕、恶心、面色苍白,甚至胸闷心慌、汗出肢冷、脉搏微弱、不省人事的属针刺异常情况中的（ ）可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（
患者咳嗽咽痒,痰中带血,血色鲜红,咽干鼻燥,舌质红,苔薄黄,脉浮数。辨证为（ ）维生素A原中最重要的是下列选项中,不属肝生理功能的是（ ）燥热犯肺#
肝火犯肺
阴虚火旺
胃热壅盛
脾胃虚弱α－胡萝卜素
β－胡萝卜素
患者时常失眠,急躁易怒,头晕目眩,胸闷胁痛,口干口苦。应辨证为（ ）发生癞皮病,一般不见面色白的是（ ）大豆类食品的蛋白质含量范围是心脾两虚
阴虚火旺
痰热扰心
心虚胆怯
肝火扰心#玉米+肉
玉米+碱
玉米+豆
玉
患者黄某,咳嗽数天,现症见：咳嗽,喉痒身重,恶寒无汗,脉浮。辨证为（ ）长期摄入RNI水平,壮热,有汗而热不解,小便短赤,脉濡数
患者李某,8月1日前来就诊：突然发病,壮热,有汗而热不解,身重倦怠,口渴,舌苔黄腻,脉濡数,此为（ ）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是河豚毒素的毒作用部位为虚证胁痛的治疗不宜采用（ ）美国国家科学院曾于1996年在
善惊易恐,现症见：心悸不宁,坐卧不安,少寐多梦易醒,脉细。本病的治法为（ ）会加剧痛痹的邪气是（ ）血尿酸正常的上限值（尿酸酶法,血清）是（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,养心安神#
滋阴降火,养
健忘,神疲,脉细弱。治法为（ ）在膳食营养素参考摄入量中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的足厥阴肝经起于（ ）疾病发生后,为防其传变应采取
患者发热,诊断为（ ）癞皮病的临床表现为某海员,牙龈肿胀出血,并伴有多疑、抑郁等精神症状,其主要临床表现为神经营养障碍,即以皮炎（dermatitis）、腹泻（diarrhea）、痴呆（dementia）为特征的所谓“三D”症状。坏
患者平素体弱多病,近日来出现心悸气短,自汗,畏寒肢冷,面色苍白,脉结代。本病应辨证为（ ）体内合成胆固醇的直接原料是（ ）。属于微量营养素的是成碱性食物一般为（ ）。低膳食纤维或低渣膳食不适用于在血液中,
