考试宝典发布"肝硬化患者烹调要求"考试试题下载及答案，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。[单选题]肝硬化患者烹调要求
A. 为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
B. 有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C. 有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
D. 有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E. 有上消化道出血时供应流质、半流质或软食
[单选题]不能通过胎盘主动运转至胎儿的是
A. 氨基酸
B. 脂溶性维生素
C. 钠
D. 钙
E. 铁
正确答案 ：E
解析：铁不能通过胎盘主动运转至胎儿。
[单选题]符合维生素B2的理化特点的是
A. 碱性环境中稳定
B. 酸性环境中不稳定
C. 在紫外线照射下易分解
D. 有亚硫酸盐存在时易分解
E. 有Cu2+、Fe2+存在时易被破坏
正确答案 ：C
解析：维生素B2水溶性较低，但在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定，光照及紫外线照射可引起不可逆的分解。
[单选题]哪种塑料单体对人体无害
A. 氯乙烯
B. 苯乙烯
C. 乙烯
D. 甲醛
E. 乙醛
正确答案 ：C
患者因体质虚弱,或过于饥饿、情绪紧张及针刺手法过强等引起头晕、恶心、面色苍白,甚至胸闷心慌、汗出肢冷、脉搏微弱、不省人事的属针刺异常情况中的（ ）可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（
患者咳嗽咽痒,痰中带血,血色鲜红,咽干鼻燥,舌质红,苔薄黄,脉浮数。辨证为（ ）维生素A原中最重要的是下列选项中,不属肝生理功能的是（ ）燥热犯肺#
肝火犯肺
阴虚火旺
胃热壅盛
脾胃虚弱α－胡萝卜素
β－胡萝卜素
患者时常失眠,急躁易怒,头晕目眩,胸闷胁痛,口干口苦。应辨证为（ ）发生癞皮病,一般不见面色白的是（ ）大豆类食品的蛋白质含量范围是心脾两虚
阴虚火旺
痰热扰心
心虚胆怯
肝火扰心#玉米+肉
玉米+碱
玉米+豆
玉
患者黄某,咳嗽数天,现症见：咳嗽,喉痒身重,恶寒无汗,脉浮。辨证为（ ）长期摄入RNI水平,壮热,有汗而热不解,小便短赤,脉濡数
患者李某,8月1日前来就诊：突然发病,壮热,有汗而热不解,身重倦怠,口渴,舌苔黄腻,脉濡数,此为（ ）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是河豚毒素的毒作用部位为虚证胁痛的治疗不宜采用（ ）美国国家科学院曾于1996年在
善惊易恐,现症见：心悸不宁,坐卧不安,少寐多梦易醒,脉细。本病的治法为（ ）会加剧痛痹的邪气是（ ）血尿酸正常的上限值（尿酸酶法,血清）是（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,养心安神#
滋阴降火,养
健忘,神疲,脉细弱。治法为（ ）在膳食营养素参考摄入量中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的足厥阴肝经起于（ ）疾病发生后,为防其传变应采取
患者发热,诊断为（ ）癞皮病的临床表现为某海员,牙龈肿胀出血,并伴有多疑、抑郁等精神症状,其主要临床表现为神经营养障碍,即以皮炎（dermatitis）、腹泻（diarrhea）、痴呆（dementia）为特征的所谓“三D”症状。坏
患者平素体弱多病,近日来出现心悸气短,自汗,畏寒肢冷,面色苍白,脉结代。本病应辨证为（ ）体内合成胆固醇的直接原料是（ ）。属于微量营养素的是成碱性食物一般为（ ）。低膳食纤维或低渣膳食不适用于在血液中,
患者精神恍惚,心神不宁,悲忧善哭,时时欠伸,舌淡苔薄白,脉弦细。其治法是（ ）下列疾患中,补肾益精法对其有较好疗效的是（ ）在短肠综合征早期,应首先选择慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于（ ）。钠盐与高
