考试宝典发布"哮喘发作常见致敏食物，除外"考试试题下载及答案，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]哮喘发作常见致敏食物，除外
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 巧克力
D. 河蟹
E. 萝卜
[单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。
A. 酸处理
B. 加热处理
C. 水洗
D. 水中浸泡
E. 碱处理
正确答案 ：E
解析：黄曲霉毒素对热稳定，但对碱敏感，因此选择B。
[单选题]低碘饮食禁止含碘高的食物，以下可以选用的食物为
A. 紫菜
B. 海带
C. 茭白
D. 海虾
E. 海参
正确答案 ：C
解析：含碘高的食物有海产品，如海带、紫菜等。
[单选题]尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是
A. 1∶1.5
B. 1∶1.0
C. 1∶1.8
D. 1∶1.2
E. 1∶2.0
正确答案 ：A
解析：在脂肪供给上要注意不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(P/S)。有的学者认为在一定热量供应下，P/S值以1∶1.5为佳。
[单选题]对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充，但每天最高不要超过
A. 20g
B. 18g
C. 25g
D. 30g
E. 15g
正确答案 ：D
解析：36．7℃以上时，每升高0．1℃，每天应增加氯化钠1g。但食盐也不能太高，约为25g或稍多，不应超过30g。
[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是
A. 植物化学物
B. 木糖醇
C. 亚硝酸钠
D. 天然色素
E. 维生素B族
正确答案 ：E
解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。
[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为
A. 20～30g
B. 30～40g
C. 10～15g
D. 5～10g
E. 15～20g
正确答案 ：A
[单选题]伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。
A. 空肠
B. 食管
C. 胃
D. 回肠
E. 十二指肠
正确答案 ：D
[单选题]早餐最重要的是提供充足的( )。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 能量
D. 维生素
E. 微量元素
正确答案 ：C
[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括
A. 钼
B. 维生素C
C. 铁
D. 钙
E. 蔗糖和果糖
正确答案 ：D
解析：膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。
一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为活性最高的维生素E是常量元素是指矿物质在人体内含量大于不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。以下属于多糖的是( )。下列食物中胆结石患者应避免食用的是( )以下
一般来说食物中含氮量占蛋白质的干扰铜吸收的膳食成分不包括血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。我国食物中的脂肪酸主要是( )。以下属于多糖的是(
下列食物中胆结石患者应避免食用的是关于居民膳食营养素参考摄入量,是由于缺铁引起的是下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。亚油酸具有的功能为食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,即使小于UL,RNI=1.5EAR红细
肝性脑病营养治疗选择食物应富含下列属于食物中毒范畴的是( )。评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和以下属于多糖的是( )。维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。伤寒患者典型的临床症状为( )
不正确的选项是( )。下列疾病不是由于营养过剩引起的是常用物理保藏方法不包括( )。伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。活性最高的维生素E是孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白
蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,应增加10%的基础能量消耗#
适量能量,满足患者生理需要
低能量,减少胃肠道负担
适当能量,可以有效减缓食物进入空肠的速度及量。半卧位进食比较适合。1.与硒缺乏有关的疾病是克山病和
下列各类食物对肺癌最具防治作用的是烧伤患者的正确补液方法是( )。下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养
以下为食物中毒发病特点的是( )。含维生素A丰富的食物有( )。铁的丰富来源为流食平均每天提供的能量是大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是女性,40岁,肥胖,于暴饮暴
45岁,营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外,建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等,不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分哮喘发作常见致敏食物,以下可以选用的食物为尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,下列属于强化剂的是人体每日摄入膳食纤维的适宜量为伤寒病理组织病变最明显的部
