婴儿哮喘营养治疗，除外

[单选题]婴儿哮喘营养治疗，除外

A. 排除引起过敏反应的食品
B. 婴儿慎用牛奶
C. 防止蛋白质的摄入
D. 补充各种营养素
E. 避免刺激性食物

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[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括

A. 改善症状
B. 辅助治疗
C. 营养监测
D. 消除病因
E. 诊断疾病

正确答案 ：C

解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。

[单选题]豆类存在的第一限制氨基酸是( )。

A. 赖氨酸
B. 组氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 谷氨酸

正确答案 ：C

[单选题]妊娠初期，每日铁的适宜摄入量(　　)。

A. 25mg
B. 15mg
C. 30mg
D. 35mg
E. 20mg

正确答案 ：B

[单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。

A. 嘌呤核苷酸循环
B. 氧化脱氨基作用
C. 联合脱氨基作用
D. 转氨基作用
E. 鸟氨酸循环

正确答案 ：A

解析：脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行，在骨骼肌和心肌中由于L一谷氨酸脱氢酶活性弱，因此通过嘌呤核苷酸循环过程脱去氨基。

[单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。

A. 酸处理
B. 水中浸泡
C. 加热处理
D. 水洗
E. 碱处理

正确答案 ：E

解析：黄曲霉毒素对热稳定，但对碱敏感，因此选择B。

[单选题]血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。

A. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送外周组织进行利用
B. 有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
C. 为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
D. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送肝脏进行代谢
E. 各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径

正确答案 ：E

[单选题]周围淋巴系统不包括( )。

A. 扁桃体
B. 脾脏
C. 淋巴结
D. 骨髓
E. 体内分散的淋巴组织

正确答案 ：D

解析：中枢淋巴器官有骨髓(哺乳类)、胸腺和腔上囊(鸟类)；周围淋巴器官有淋巴结、脾脏、扁桃体、黏膜相关的淋巴组织等。

[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为

A. 30～40g
B. 10～15g
C. 20～30g
D. 15～20g
E. 5～10g

正确答案 ：C

[单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。

A. 禁用酱菜
B. 全天食物含钠量不超过1000mg
C. 饮用水忽略不计
D. 禁用含碱食物
E. 禁用酱油

正确答案 ：C

解析：无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。