根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。

[单选题]根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。

A. 指导性GMP
B. 企业GMP
C. 国家GMP
D. 行业GMP
E. 省市GMP

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[单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。

A. 以上都不是
B. 脂蛋白酯酶
C. 卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
D. HMG-CoA合成酶
E. HMG-CoA还原酶

正确答案 ：E

解析：机体内胆固醇来源于食物及生物合成。胆固醇生物合成的原料是乙酰辅酶A，它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。胆固醇合成的过程中HMG-CoA还原酶为限速酶，因此各种因素通过对该酶的影响均可以达到调节胆固醇合成的作用。

[单选题]结核病患者补充维生素A的意义为

A. 增强上皮细胞的抵抗力
B. 健全肺部和血管的功能
C. 有助于钙的吸收
D. 参与体内代谢
E. 增进食欲

正确答案 ：A

解析：对于结核病患者：维生素A能增强上皮细胞的抵抗力；维生素B和C能增进食欲，健全肺部和血管的功能，并参与体内代谢；维生素D有助于钙的吸收。

[单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是

A. 肥胖
B. 痛风
C. 缺铁性贫血
D. 高脂血症
E. 糖尿病

正确答案 ：C

解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩，营养不足易发生在经济不发达地区，缺铁性贫血属于营养不足疾病。

[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括

A. 蔗糖和果糖
B. 铁
C. 钙
D. 钼
E. 维生素C

正确答案 ：C

解析：膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。

[单选题]患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛(+)，排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者( )。

A. 急性胃肠炎
B. 肠易激综合征
C. 宫外孕
D. 结肠癌
E. 阑尾炎

正确答案 ：B

[单选题]肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。

A. 禁食
B. 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质
C. 无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
D. 可采用中链三酰甘油作为烹调油
E. 限制膳食纤维

正确答案 ：C

[单选题]蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。

A. 胸腺呈不可逆萎缩
B. 淋巴结皮质细胞明显减少
C. 红细胞数明显降低
D. B淋巴细胞数量明显减少
E. 免疫球蛋白生成明显减少

正确答案 ：A

解析：蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免疫损伤较重，体液免疫损伤不大，主要表现为胸腺萎缩、T细胞生成减少、组织纤维化、皮质和髓质界限模糊。

[单选题]我国食物中的脂肪酸主要是( )。

A. 16碳脂肪酸
B. 12碳脂肪酸
C. 14碳脂肪酸
D. 20碳脂肪酸
E. 18碳脂肪酸

正确答案 ：E

解析：脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸(碳链中碳原子少于6个)，中链脂肪酸(碳链中碳原子6～12个)和长链脂肪酸(碳链中碳原子超过12个)三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。植物最丰富的脂肪酸含18个碳原子。

[单选题]对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是(　　)。

A. 参与交流
B. 自我交流
C. 大众交流
D. 双向交流
E. 单向交流

正确答案 ：C

解析：中国居民膳食指南营养教育项目采用了多种交流模式，按其重要性和实用性排列，从高到低依次为：大众交流、参与交流、双向交流、单向交流。