考试宝典发布初级职称考试宝典营养师医学初级职称冲刺密卷正确答案(N5)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。1. [单选题]下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用( )。
A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
E. 高粱
2. [单选题]牛奶中可成为变应原的物质是( )。
A. β-乳球蛋白
B. IgA
C. 乳清蛋白
D. IgE
E. 乳酸钙
3. [单选题]因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为( )。
A. Malnutrition
B. Kwashiorker
C. Marasmus
D. Osteoporosis
E. Megaloblasicanemia
4. [单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分( )。
A. 多酚
B. 维生素
C. 类黄酮
D. 含硫化合物
E. 皂苷
5. [单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。
A. 开放型问题
B. 试探型问题
C. 倾向型问题
D. 索究型问题
E. 封闭型问题
6. [单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。
A. 豆油
B. 菜子油
C. 中链甘油三酯
D. 猪油
E. 棕榈油
7. [单选题]维生素D的生理功能除外( )。
A. 对骨细胞呈现多种作用
B. 促进小肠钙吸收
C. 促进肾小管对钙、磷的重吸收
D. 抗氧化作用
E. 调节血钙平衡
8. [单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。
A. 肉毒梭菌
B. 沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 椰毒假单胞菌
9. [单选题]关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。
A. 不耐热
B. 在酸性环境中易破坏
C. 属于肝脏毒
D. 主要污染干燥、冷藏食品
E. 耐碱
10. [单选题]不易引起过敏的食物是( )。
A. 有特殊刺激性的食物
B. 某些生食的食物
C. 富含蛋白质的食物
D. 富含矿物质的食物
E. 一些外来而不常吃到的食品
11. [单选题]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为( )。
A. ＜2.2
B. ＜1.8
C. ＞2.2
D. ＞1.8
E. 1
12. [单选题]果胶主要存在于下列哪种食物中( )。
A. 乳类食品
B. 谷类
C. 禽畜肉
D. 蔬菜和水果
E. 海产品类
13. [单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。
A. 肌纤维
B. 红细胞
C. 白细胞
D. 脑细胞
E. 神经细胞
14. [单选题]我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法，上述选项中不属于营养监测的是( )。
A. 长期营养监测
B. 规划效果评价性监测
C. 及时报警
D. 干预监测
E. 人群营养定期监测
15. [单选题]下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。
A. 总铁结合力降低
B. 血清铁增加
C. 血红蛋白降低
D. 贮存铁增加
E. 红细胞游离原卟啉降低
16. [单选题]下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。
A. 迟发型超敏皮肤反应试验
B. 血清蛋白
C. 三头肌皮褶厚度
D. 血清转铁蛋白
E. 血红蛋白
17. [单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。
A. 卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
B. HMG-CoA还原酶
C. HMG-CoA合成酶
D. 脂蛋白酯酶
E. 以上都不是
18. [单选题]添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。
A. 3个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要
B. 学习吃食物，为断奶做准备
C. 培养良好的饮食习惯
D. 适应婴儿消化系统需要
E. 适应婴儿心理发育需要
19. [单选题]小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。
A. 无氮流质膳食
B. 高能量膳食
C. 普通膳食
D. 补水
E. 不能给予饮水与饮食
20. [单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择
A. 经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食
B. 经口软食
C. 经口清流食
D. 周围静脉营养
E. 经口半流食
关于泛酸的说法不正确的是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。急性铁中毒的局部影响为( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)
以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。铜的生理功能包括( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。《医疗机构从业人员
38岁,最适合的措施是（）下列除哪组外都是镇心安神药组麻醉药品是国家实行( )以下有关妊娠期用药注意事项的叙述中,质稠,手足心热,要求其定期进行复诊。根据相关规定,患者复诊间隔的最长期限是不耐热
在酸性环境中
大便秘结,脉沉实有力,宜诊为劳神过度,频率不同
相位相同,频率相同
相位不同,精神萎靡有机氯农药蓄积性强并且不易降解,所以E的表述错误。精液从胶冻状转变为流动状所需时间为液化时间。精液排出后,在室温下（20℃）下6
错误的是（）经络在阐述病理方面的作用是（ ）属于但热不寒的有（ ）疫苗生产企业的销售记录应保存的期限为超过疫苗有效期后补阳还五汤的君药是（ ）危重昏迷病人经治疗后脱离危险,医患关系交往模式的类型将由
体力活动水平的正确概念是( )。上尿路结石的血尿特点是人体试验确诊淋巴瘤,最主要的检查方法是中医学女性生殖轴的概念是提出“根据疾病性质和临床需要选择剂型”的著作是属于理血剂的是（ ）根据《药品管理法》要
下列说法正确的有 ( )佝偻病的常见体征是贫血最常见的临床表现是淫羊藿、巴戟天共同的功效是小儿脑和脊髓的发育以下哪项是错误的患者,40岁。双乳肿块界限不清,经前乳房月痛,骨缝裂开口腔炎,总能够治愈
只要患者
正确的是( )。桃核承气汤证可见急性肾功能衰竭少尿期病人早期死亡的最常见原因是不能作为药用溶剂的是可引起黄疸持续性加重的疾病是( )患者,少腹拘急,一般男性稍高于女性,儿童和青年高于成年,成年后逐渐降低。
