考试宝典发布"不易引起过敏的食物是( )。"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]不易引起过敏的食物是( )。
A. 有特殊刺激性的食物
B. 某些生食的食物
C. 富含蛋白质的食物
D. 富含矿物质的食物
E. 一些外来而不常吃到的食品
[单选题]维生素A缺乏可引起( )。
A. 毕脱氏斑
B. 佝偻病
C. 腹泻
D. 脚气病
E. 脂溢性皮炎
正确答案 ：A
[单选题]Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。
A. B族维生素
B. 糖类
C. 脂溶性维生素
D. 蛋白质
E. 脂肪
正确答案 ：B
解析：Ⅳ型高脂血症大多由遗传或饮食不当所致，尤其是能量和糖类摄入过多。
[单选题]慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。
A. 维生素C的含量
B. 食物的呼吸商
C. 优质蛋白质的含量
D. 维生素B的含量
E. 糖类的含量
正确答案 ：B
解析：慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑食物的呼吸商。
[单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。
A. 100g蔗糖
B. 75g面粉制成的馒头
C. 75g蔗糖
D. 100g面粉制成的馒头
E. 100g米饭
正确答案 ：D
解析：葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为100g面粉制成的馒头。
[单选题]病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。
A. 高能量、高蛋白、高维生素
B. 高能量、高蛋白、低脂肪
C. 高蛋白、高糖类、适量能量和维生素
D. 高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量
E. 高能量、低蛋白、高维生素
正确答案 ：D
[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。
A. 可以食用的食物种类
B. 食物分类的概念
C. 具体的食谱
D. RDA
E. 较理想的膳食模式
正确答案 ：E
[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。
A. 卵黄球蛋白
B. 卵胶黏蛋白
C. 类卵黏蛋白
D. 卵球蛋白
E. 卵白蛋白
正确答案 ：C
[单选题]不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。
A. 完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
B. 预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
C. 肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
D. 营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
E. 肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
正确答案 ：A
[单选题]膳食铁的最好食物来源是
A. 豆类
B. 粮谷类
C. 蔬菜类
D. 水果类
E. 畜、禽、鱼类
正确答案 ：E
解析：畜禽肉和动物血中铁含量丰富，且主要以血红素铁形式存在，其吸收受食物其他因素的影响较小，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。
下列饮食中属于治疗膳食的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,以下说法错误的是( )。食物特殊动力作用最强的是(
是由于其含有活性成分( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,而不是天然成分。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物
减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成,有利于维持机体正常氮平衡。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是谷类种子中( )含维生素E较多。维生素A的含量最丰富的是肝脏手术后一般应禁食( )。
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
基础能量消耗约占全天总能量消耗的食物不耐受的特点中,不包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。下列氨基酸中
哪项是错误的( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,0～5%,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常吃奶类、豆类及其制品维生素D
还能提供能量的物质是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。不属于软食的食物选择的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为病人的营养状况评价包括焦耳
千焦耳
