考试宝典发布"基础能量消耗约占全天总能量消耗的"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗的
A. 20%～30%
B. 30%～40%
C. 40%～50%
D. 60%～70%
E. 80%～90%
[单选题]食物不耐受的特点中，不包括( )。
A. 食物中含有某些药物成分
B. 食物代谢紊乱
C. 食物中含有毒性物质
D. 发病可能与免疫机制有关
E. 特异体质因素引起
正确答案 ：A
[单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。
A. 100g米饭
B. 100g蔗糖
C. 75g面粉制成的馒头
D. 75g蔗糖
E. 100g面粉制成的馒头
正确答案 ：E
解析：葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为100g面粉制成的馒头。
[单选题]引起慢性支气管炎的原因是( )。
A. 引起过敏反应的食品
B. 饮水不足
C. 暴饮暴食
D. 长期高胆固醇膳食
E. 蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
正确答案 ：E
[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质
正确答案 ：C
解析：食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。
[单选题]下列氨基酸中，哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。
A. 组氨酸
B. 甲硫氨酸
C. 赖氨酸
D. 精氨酸
E. 苯丙氨酸
正确答案 ：B
解析：甲硫氨酸对机体寒冷适应过程可能有益。
[单选题]糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。
A. 含100kcal能量的食品重量
B. 含90kcal能量的食品重量
C. 100g食品重量
D. 50g食品重量
E. 含50kcal(1kcal 4.184kJ)能量的食品重量
正确答案 ：B
解析：糖尿病食品交换表中1个单位是指含90kcal能量的食品重量。
[单选题]高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。
A. 脑出血
B. 肺功能衰竭
C. 肾衰竭
D. 心力衰竭
E. 下肢坏疽
正确答案 ：A
解析：高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是脑出血。
[单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是
A. 运铁蛋白饱和度
B. 血细胞比容
C. 血红蛋白浓度
D. 游离原卟啉浓度
E. 血清铁蛋白浓度
正确答案 ：E
解析：血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标，也是反映铁缺乏的最灵敏指标。
[单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是
A. 高蛋白膳食
B. 忌碘饮食
C. 低脂膳食
D. 氮平衡饮食
E. 半流质饮食
正确答案 ：C
解析：对于患有慢性肝炎、脂肪肝、肥胖等患者，控制膳食中脂肪的摄入总量以改善脂肪代谢和吸收不良。
下列饮食中属于治疗膳食的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,以下说法错误的是( )。食物特殊动力作用最强的是(
是由于其含有活性成分( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,而不是天然成分。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物
减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成,有利于维持机体正常氮平衡。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是谷类种子中( )含维生素E较多。维生素A的含量最丰富的是肝脏手术后一般应禁食( )。
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和基础能量消耗约占全天总能量消耗的食物不耐受的特点中,不包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。下列氨基酸中
哪项是错误的( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,0～5%,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常吃奶类、豆类及其制品维生素D
还能提供能量的物质是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。不属于软食的食物选择的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为病人的营养状况评价包括焦耳
千焦耳
