考试宝典发布"降低体脂效果最明显的体力活动为( )。"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]降低体脂效果最明显的体力活动为( )。
A. 短跑
B. 举重
C. 游泳
D. 柔道
E. 跳高
[单选题]蔬菜、水果中不能提供的维生素是
A. 维生素E
B. 维生素B2
C. 维生素B1
D. 叶酸
E. 维生素D
正确答案 ：E
[单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。
A. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
B. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
C. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
D. 谷类、豆类；荤食品类
E. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类
正确答案 ：B
[单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是( )。
A. 氨基移换
B. 联合脱氨基
C. 转氨基
D. 非氧化脱氨基
E. 氧化脱氨基
正确答案 ：B
解析：氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组织中均可进行。但主要是靠转氨和氧化脱氨联合作用进行脱氨。在氧化脱氨基、转氨基、联合脱氨基及非氧化脱氨基等方式中，以联合脱氨基为最重要。
[单选题]关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的
A. 供给足够的维生素
B. 合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
C. 限制膳食脂肪的摄入量
D. 多食用富含膳食纤维的食物
E. 尽量降低碳水化合物的摄入量
正确答案 ：E
解析：在合理控制总能量的基础上，适当提高碳水化合物摄入量，有助于提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖耐量。
[单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。
A. 维生素B1
B. 叶酸
C. 维生素A
D. 维生素C
E. 维生素B6
正确答案 ：D
解析：应用于腌制肉制品，维生素C作为发色助剂，可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生，防止肉制品的褪色，同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。
[单选题]体力活动水平的正确概念是( )。
A. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之比
B. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
C. 某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之差
D. 某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之比
E. 某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之和
正确答案 ：A
解析：体力活动水平指每人一天24h消耗的总热量与基础代谢能量之比值。
[单选题]以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。
A. 肌肉蛋白质持续性分解
B. 内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭
C. 肌肉蛋白质合成率下降
D. 总体蛋白质更新率下降
E. 肝内蛋白质合成率增加
正确答案 ：D
解析：肿瘤患者会出现代谢异常，蛋白质代谢异常表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增加、肌肉合成蛋白减少、血浆支链氨基酸下降；肌肉蛋白质持续性分解，患者处于负氮平衡。
[单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。
A. 铬
B. 铁
C. 锌
D. 铜
E. 硒
正确答案 ：A
解析：1.葡萄糖耐量因子的主要成分是铬。 2.谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是硒。 3.超氧化物歧化酶的主要成分是铜。
[单选题]影响农作物农药残留的因素有
A. 环境、气象条件
B. 以上都是
C. 农药品种
D. 农作物的品种
E. 施药到收获的时间间隔
正确答案 ：B
下列饮食中属于治疗膳食的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,以下说法错误的是( )。食物特殊动力作用最强的是(
是由于其含有活性成分( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,而不是天然成分。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物
减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成,有利于维持机体正常氮平衡。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是谷类种子中( )含维生素E较多。维生素A的含量最丰富的是肝脏手术后一般应禁食( )。
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
基础能量消耗约占全天总能量消耗的食物不耐受的特点中,不包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。下列氨基酸中
哪项是错误的( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,0～5%,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常吃奶类、豆类及其制品维生素D
还能提供能量的物质是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。不属于软食的食物选择的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为病人的营养状况评价包括焦耳
千焦耳
