考试宝典发布"以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。[单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。
A. 肉毒梭菌
B. 沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 椰毒假单胞菌
[单选题]哪种激素是由腺垂体合成：
A. CRF
B. LRH
C. SS
D. ACTH
E. ADH
正确答案 ：D
[多选题]踝部骨折整复步骤包括
A. 拔伸
B. 挤压
C. 背伸
D. 推提
E. 翻转
正确答案 ：ABCDE
[单选题]女，18岁。发热一月，近一周来两面颊出现对称性红斑、手指关节红肿，化验：血红蛋白90g/l，白细胞3.0×109/l， 尿蛋白（+++），抗dsDNA抗体阳性，应首选考虑诊断
A. 类风湿关节炎
B. 风湿热
C. 系统性红斑狼疮
D. 缺铁性贫血
E. 慢性肾炎
正确答案 ：C
解析：根据题干患者的病史、临床症状、体征及实验室检查，结合自身的性别（女）、年龄特点，尤其是抗dsDNA抗体阳性，所以首先考虑系统性红斑狼疮的诊断。故选D。
[多选题]急性肾炎引起循环充血的原因有
A. 高血压
B. 心肌间质水肿
C. 胶体渗透压下降
D. 贫血、缺氧
E. 水钠潴留
正确答案 ：ABE
[单选题]当ATP/ADP比值降低时，可产生的效应是( )
A. 抑制磷酸果糖激酶
B. 抑制柠檬酸合酶
C. 激活磷酸果糖激酶
D. 抑制乙酰CoA羧化酶
E. 抑制丙酮酸激酶
正确答案 ：C
解析：考点：酶的别构调节，是指内源和外源性小分子化合物作为变构效应剂可与酶的调节部位结合，改变酶的构象，从而引起酶活性改变，ATP/ADP比值降低，ADP可与ATP竞争磷酸果糖激酶-1的别构结合部位，激活磷酸果糖激酶-1，促进糖分解，ATP/ADP增高可以使酶的活性降低，糖酵解减弱，而糖异生增强。
[多选题]天王补心丹的功用是（ ）
A. 健脾益气
B. 滋补肾阴
C. 补心安神
D. 滋阴养血
E. 滋补心阴
正确答案 ：CD
[单选题]我国传染病防治法规定管理的甲类传染病是指
A. 鼠疫、霍乱、艾滋病
B. 鼠疫、霍乱、伤寒、副伤寒
C. 鼠疫、艾滋病
D. 鼠疫、霍乱、艾滋病、伤寒或副伤寒
E. 鼠疫、霍乱
正确答案 ：E
[多选题]鼻饲法的禁忌证有 ( )
A. 口腔疾患
B. 拒绝进食者
C. 昏迷
D. 食管癌
E. 食管静脉曲张
正确答案 ：DE
解析：鼻饲的禁忌症：食道下段静脉曲张、食道梗阻、胃底静脉曲张。
[单选题]心功能不全急性加重最常见的诱因是
A. 妊娠、肺栓塞
B. 肺栓塞、感染
C. 感染、心律失常、治疗不当
D. 妊娠、心律失常
E. 肺栓塞、心律失常
正确答案 ：C
解析：心功能不全急性加重最常见的诱因是感染、心律失常和治疗不当。
下列饮食中属于治疗膳食的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,以下说法错误的是( )。食物特殊动力作用最强的是(
是由于其含有活性成分( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,而不是天然成分。自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物
减少体蛋白丢失和增加体蛋白合成,有利于维持机体正常氮平衡。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研
下列属于食品营养强化目的的是1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。优质蛋白质主要来源于( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是含钙丰富的食物不包括( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。属于宏量营养素的是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。混合性食物
妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是谷类种子中( )含维生素E较多。维生素A的含量最丰富的是肝脏手术后一般应禁食( )。
下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和
基础能量消耗约占全天总能量消耗的食物不耐受的特点中,不包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。下列氨基酸中
哪项是错误的( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,0～5%,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉#
常吃奶类、豆类及其制品维生素D
还能提供能量的物质是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。不属于软食的食物选择的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为病人的营养状况评价包括焦耳
千焦耳
